Kaynayan yumurtaların sırrı onları kaynatmamaktır, bu da kabuğunu kırıp beyaz lastik haline getirecektir. Bunun yerine, onları yeterince sıcak tutun, hemen ocaktan alın ve zamanlayıcınıza inancınızı koyun.
Sorun giderme
Yumuşak kaynamış bir yumurtanın pişirilmesini aşmak dışında, olabilecek en kötü şey kabuğun çatlamasına ve içeriğin dökülmesine izin vermektir.
- Çatlama olasılığını en aza indirmek için yumurtaları bir kaşıkla veya kepçe ile suya indirin.
- Küçük bir tencere kullanın. Yumurta ne kadar fazla odaya izin verirseniz, etrafta dolanma ve birbirlerinin ya da kabın yanlarına karşı çatlama özgürlüğü artar.
- Yumurtalar sadece su ile örtülmeli, yüzeyin altına girmemelidir.
- Tencerede sadece bir tek yumurta yumurtasına izin verin.
Rafadan
Her ne kadar FDA, beyaz ve yumurta sarısı katılaşıncaya kadar yumurta pişirmeyi tavsiye etse de, tostu yumuşak kaynatılmış bir yumurta sarısına daldırmak birçok kişi için karşı konulmaz bir zevktir. Yine de, beyaz ve yumurta sarısının yumurta ürünleri içeren yemekler için 160 F kriterinin altında, 150 derece Fahrenheit'in hemen altında kurulmaya başladığını unutmayın.
- Yumurtaları rahatça soğuk suyla doldurun ve hızlı bir şekilde kaynatın.
- Kapağı yerleştirin ve tavayı hemen ateşten alın .
- Zamanlayıcını başlat.
- 3 dakika sonra, sertleşmiş, ancak hala jelatinli beyaz bir sarımsağınız olacak.
- Ek 2 dakika ve yumurta sarısı hala akıcı olacak, ama beyaz daha sıkı.
- Suyu derhal boşaltın ve herhangi bir bulaşık pişirmeyi durdurmak için yumurtaları soğukta akan su altında çalıştırın.
Sert haşlanmış
İstenen sonucun katı bir yumurta sarısı olması durumunda , yumurta soğuk suda başlatılabilir ve kaynamaya bırakılabilir . Yumurtaları yaklaşık yarım santim kaplayacak kadar su kullanın.
6 dakika kaynattıktan sonra, yumurta sarısı sert olacaktır, fakat yine de merkezinde hafifçe yapıştırıcı olacaktır . Tamamen sağlam bir yumurta sarısı için pişirme süresini bir dakika uzatın.
Alternatif olarak, su kaynamaya başladıktan sonra tavayı ocaktan kaldırarak yumuşak haşlanmış yumurtalarla aynı şekilde pişirin. Ancak, yumurta boyutunun bir faktör olduğunu unutmayın. Orta büyüklükteki yumurtalar yaklaşık 9 dakikada kaynatılır, oysa ekstra büyük yumurtalar için 15 dakika gerekir.
Suyu boşaltın ve yumurtaları bir dakika boyunca su altında durulayın. Soğuk su, yumurta sarmasını durdurur, bu da sarısına gri-yeşilimsi bir renk katar.
Bahşiş
Yumurtaları soğuk su altında çalıştırmak da soymalarını kolaylaştırır. Taze yumurtalar kabuğun altında daha az havaya sahiptir ve bu nedenle soyulması daha fazla zaman alır. Daha yaşlı yumurtalar kaynatmak için en iyisidir.
Yumurtaları buzdolabında saklayın, ancak oda sıcaklığından pişirin. Kaynar suya soğuk bir yumurta koyarsanız, büyük olasılıkla çatlar.
4 günden daha eski olan yumurtalar için onları çok taze yapar, pişirme süresine yarım dakika ekleyin.
