Kaynatın Ülke Ham
Kırsal jambon, bazen birkaç ay boyunca tuzla kürlenmiş ve kuruması için kapatılmış bir jambondur. Derhal pişirilebilecek taze veya tütsülenmiş jambonların aksine, ülke jambonları pişirmeden önce tuzları uzaklaştırmalı veya yemeleri için tuzlu olmalıdır. Bir ülkenin jambonunu pişirmenin bir yolu yavaşça kaynatmaktır. Bu, aksi halde biraz kuru olabilen bir jambona nem eklenmesine yardımcı olur.
İhtiyacınız Olan Şeyler
- Ülke jambon
- Fırça
- Büyük kap
- 1 su bardağı pekmezi
- 1 su bardağı meyve suyu
- Otlar
- Et termometresi
Ülkenizdeki jambonun ambalajını açın ve ılık su altında çalıştırın. Jambonun dışında olabilecek herhangi bir kalıbı ovalamak için bir fırça kullanın. Küf, jambonun kötü veya şımarık olduğu, sadece yaşlanmış, peynir gibi olduğu anlamına gelmez. Fırçayı durulayın, sonra kullanabilirsiniz.
Seçtiğiniz bir ülke jambonunu büyük bir tencereye koyun ve soğuk suyla örtün. Tencereyi bir kapakla örtün ve gece boyunca beklemek için buzdolabına koyun. Bu, jambon üzerindeki tuzu yumuşatmaya yardımcı olur, böylece kolayca çıkarılabilir.
Ertesi sabah jambonu tencereden çıkarın ve suyu boşaltın. Mustan mustan ılık su akıtın ve bir fırça ile ovalayın. Bu, tuzu jambonun dışından sıyırır.
Ülke jambonunu tekrar büyük tencereye koyun ve jambon tamamen kaplanana kadar soğuk suyla doldurun. Suya 1 bardak pekmez ekleyin, böylece jambon biraz tatlılıkta kalsın. Jambonu kaynatmak için suyunuza meyve suyu veya otlar da ekleyebilirsiniz.
Jambonu kaynamaya başlayana kadar orta ateşte pişirin. Suyun üzerinde oluşan köpüğü temizleyin ve atın.
Ocağı aşağıya doğru çevirin ve jambonun yavaş kaynamaya devam etmesine izin verin. Etin pound başına 20 dakika boyunca pişirmesi gerekir. Et termometreniz 155 derece Fahrenhayt'a ulaştığında, jambon pişirme yapılır.
Ülke jambonunu, içinde ılık olana kadar, içinde pişirildiği suya sokun. Daha sonra, cildi ¼ inç yağ bırakarak cildi dikkatlice kesin. Çengelin olduğu ucundan başlayıp tahılın üzerinden ince dilimler keserek jambonu dilimleyin. Ayrıca jambonun üzerine bir sır sürüp 15 ila 20 dakika boyunca 400 derece Fahrenheit sıcaklıkta fırında pişirebilirsiniz.
