Marine etmeden önce tri-ucu eritmeyin.
Üç uç, bir ineğin belinden arkadan alınan üçgen bir kastır. Kesim nispeten ucuz ve dondurucuda iyi durumda. Et kesimini eritmek yerine, donmuş bir üç ucu fazla çaba harcamadan pişirebilirsiniz. İhtiyacınız olan tek şey eti tamamlamak için iyi bir baharat sürtünmesi ve çözüldüğü ve pişirildiği gibi tri-ucu lezzetlendirmek. Yemeğinizin tadını çıkarmadan önce, üç ila 17 saat arasında bir başlangıç yapmaya başlayın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
- 3 yemek kaşığı biber tozu
- 1 çorba kaşığı kurutulmuş kekik
- 1 çorba kaşığı kimyon
- 1 yemek kaşığı soğan tozu
- 1/2 çorba kaşığı acı biber
- 1/2 çorba kaşığı karabiber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
- Küçük kase
- 3 ila 5 pound donmuş üç uçlu rosto
- Dondurucu çantası
- 1/2 bardak kırmızı şarap sirkesi
- Yavaş pişirici
- Et termometresi
Biber tozu, kurutulmuş kekik, öğütülmüş kimyon, soğan tozu, kırmızı biber, karabiber, zeytinyağı ve Worcestershire sosunu küçük bir kasede karıştırın. Baharat karışımını karıştırmak için parmaklarınızla karıştırın.
Temiz bir çalışma yüzeyine 3 ila 5 pound donmuş üç uçlu rosto yerleştirin. Tüm dış kısmı baharat karışımı ile ovalayın. Kızartmayı bir dondurucu torbasına yerleştirin ve hafifçe eritmek ve çözdürmek için bir saat boyunca soğutun.
Kırmızı şarap sirkesini yavaş bir tencereye dökün. Kızartma işlemini dondurucu torbasından çıkarın ve yavaş tencereye yerleştirin. Kızartmayı örtün ve 7 ila 9 saat boyunca yüksek veya 14 ila 16 saat boyunca düşük seviyede pişirin.
Kızartma ortasına bir et termometresi yerleştirin. Dahili sıcaklık en az 130 derece Fahrenheit değilse, yarım saatlik artışlar için yüksek pişirin. Sıcakken servis yapın.
İpuçları ve Uyarılar
- Kızartma sebzeleri pişirmek istiyorsanız, onları dilimleyin ve pişirme süresinin yarısına kadar etin etrafına yerleştirin.
