Bir kavurma parçalanmış domuz rostosu yemek nasıl

Kıyılmış domuz eti ve çekilmiş domuz aynı yemeği ifade eder.

Geleneksel fırın için hiçbir zaman gerçek bir ikame görmeyebilirsiniz, ancak bir tanesini tamamlama konusunda kesinlikle birkaç seçeneğiniz vardır. Örneğin elektrikli kavurma makinasını kullanın. Mikrodalga fırın kadar yer kaplarlar, işlem sırasında tüm mutfağı ısıtmadan fırın sıcaklığına ulaşırlar ve sert ve az pişmiş bir kızartma yapmanız gerektiğinde idealdirler. Kıyılmış domuz eti için kullanılan standart kesim olan domuz omzunun, parçalanmaya yetecek kadar hassaslaştırılması için birkaç saat bekletilmesi gerekir. Bekleme süreniz boyunca, aksama zamanlarını ve kızartma makinesinin size sağladığı fazladan boşluğu, tüm garnitürlerinizi normal fırında pişirmek için kullanabilirsiniz.

İhtiyacınız Olan Şeyler

• 4 ila 6 lbs. kemiksiz domuz omuz
• Mutfak bıçağı
• Koşer tuzu
• Kurutulmuş baharat
• Sıvı yağ
• maşa
• Et çatalı (isteğe bağlı)

• Kağıt havlu
• Doğranmış soğan (isteğe bağlı)
• Doğranmış kereviz (isteğe bağlı)
• Doğranmış havuç (isteğe bağlı)
• Braising sıvı
• Asidik madde
• Prob termometresi

Domuz omzunu buzdolabından çıkarın ve bir kesme tahtasının üzerine yerleştirin. Bir mutfak bıçağı kullanarak "yağ kapağı" adı verilen domuz omzunun bir tarafını kaplayan 1 / 2-3 / 4-inç kalınlığında yağ tabakasını kesin.

Bir mutfak bıçağı kullanarak domuzdan "ince başlık" olarak adlandırılan daha küçük ve daha ince yağ katmanını kesin. Kızartma işleminden büyük dış yağ alanlarını da temizleyin. Yağı atın veya başka bir kullanım için ayırın.

Fırında rostoyu kosher tuzu ve baharatlı ovma ile tatlandırın. Ayrıca kimyon, kırmızı biber ve kırmızı biber tozu gibi domuz eti dostu kurutulmuş baharatlarla kendi ovmanızı da yapabilirsiniz. Bir kılavuz olarak 1/2 çorba kaşığı kurutulmuş baharat ve her bir kilo domuz için 1 çay kaşığı tuz kullanın.

Kızartma makinesinin tabanını yağ ile gezdirin ve 350 derece Fahrenheit'e ayarlayın. Domuz eti kızartmaya kahverengi olana yerleştirin.

Mümkünse, domuz eti maşası kullanarak çevirin. Kızartma, maşayla güvenli bir şekilde dönmesi için çok düzensiz şekilli veya iç içe ise, bir et çatalı kullanın. Kızartmayı her tarafını kızarttıktan sonra çıkarın ve kağıt havlularla kaplı bir tabağa yerleştirin.

Kavurma makinesine bir çörek yağı dökün ve 2 su bardağı mirepoix sebze ekleyin - 2 parça doğranmış soğan 1 parça doğranmış kereviz ve doğranmış havuç - temel aroma ve tatlar eklemek için. Sebzeleri yumuşayana kadar pişirin ve ısıyı 190 derece F'ye indirin

Mirepoix'i kızartma makinesinin kenarlarına getirin ve domuz eti ortasına yerleştirin. Domuz rostosunun yarısına kadar yetecek kadar sıvı dökün. Domuzu kızartmak için herhangi bir sıvıyı kullanabilirsiniz. Su, şarap, bira ve stok hepsi aynı işi bir parantez içinde yaparlar, sadece farklı tatlar eklerler.

Diğer insanlar okuyor

• Rakip Kavurma Fırını Talimatları
• Aroma Kavurma Fırını Nasıl Kullanılır?

Kavurma makinesine asidik bir madde ekleyin. Asit bağ dokusunu parçalamak için ısıyla çalışır ve domuzun parçalanmasını kolaylaştırır. Bir rosto başına bir tencerede domates konservesi, bir biberiye asite ihtiyaç duyduğunuzda tüketilebilecek bileşendir, ancak sirke veya limon suyunun 1/2 çorba kaşığı yapacaktır.

Kavurma makinesini kapatın ve domuz eti 30 dakika pişirin. Probun ortasındaki küçük çukuru kaplayana kadar bir prob termometresini kapak sıvısına çıkarın ve yerleştirin. Gerekirse, kavurma sıvısını 180 ila 190 derece F arasında ölçecek şekilde kavurma sıvısını ayarlayın.

Domuz eti örtün ve çatal ihale edilene kadar, genellikle pound başına 1 ila 1 1/2 saat kadar kızartın. Kızartma hassasiyetini yaklaşık 3 ila 4 saat sonra kontrol etmeye başlayın. Eti yağdan ayırmak için maşası ve çatal kullanın ve ayrı bir kaba koyun.

İpuçları ve Uyarılar

• Bazı özellikler modellere ve markalara göre değişebileceğinden, daima kızartma makinenize özgü talimatları okuyun ve uygulayın.
• Domuz omzunun eti pişirme sırasında nemli kalması için yeterli miktarda yağ vardır, bu yüzden fazla miktarda harici yağ almaktan korkmayın. Sadece mümkün olduğunca az yağsız eti çıkarın.
• Sogutma suyundan yaglamayin ve barbekü sosu veya sos yapmak için kullanin ya da süzün ve stok olarak kullanin.