Soğanları olabildiğince eşit bir şekilde kesin, böylece eşit şekilde pişirilir ve çekici görünürler.
Yeşil soğan ve yeşil soğan aynı değildir. Benzer şekilde, yeşil soğan 1-2 inçlik bir soğuğa sahipken, yeşil soğan beyaz bir soğuğa sahip değildir. Garnitür olarak yeşil soğan kullanın veya çorbalara, salatalara, güveçlere ve diğer yemeklere lezzet katın. Yıl boyunca temin edilebilir ve salkımla satılan yeşil soğan, satın alımın birkaç günü içinde kullanıldığında en iyisidir, bu nedenle canlı ve lezzetlidirler.
İhtiyacınız Olan Şeyler
- Kevgir
- Kağıt havlu
- Kesme tahtası
- Keskin aşçı bıçağı
Yeşil soğanı soğukta, akan su altında bir kevgir içinde iyice durulayın ve kurumasını bekleyin. Yeşil soğanları bir kağıt havluyla kurulayın ve bir kesme tahtasına yerleştirin.
Keskin bir aşçı bıçağıyla cildin gevşek katmanlarını, solmuş yapraklarını, kahverengi kısımlarını ve yeşil soğandaki sicim köklerini çıkarın.
Yeşil soğanları, yemek tarifinin talimatlarına göre bir aşçı bıçağını üzerlerinden geçirerek şerit veya uzunluk oluşturarak dilimleyin. Bazı tarifler, özellikle yeşil soğanın hangi kısmının, beyaz ampulün veya yeşilin saplandığını belirtir.
İpuçları ve Uyarılar
- Yeşil soğan yaş ve daha büyük bir boyuta sahip daha güçlü bir tat geliştirir. Hafif bir lezzet istiyorsanız, daha ince, daha küçük soğanları seçin.
- Yeşil soğanın beyaz ampulü yeşil uçlarından daha yavaş pişirilir. Her iki parça bir tarifte çağrılıyorsa, yeşil dilimleri eklemeden önce beyaz dilimlerin neredeyse yumuşamasını bekleyin.
