Pastörize yengeç eti taze yerine kullanılabilir.
Pastörize yengeç, potansiyel olarak tehlikeli mikroorganizmaları öldürmek ve raf ömrünü uzatmak için yüksek sıcaklıkta işleme tabi tutulmuş kabuklu yengeç etidir. Konserve olmasına rağmen, pastörize yengeç rafa dayanıklı değildir ve kullanılıncaya kadar buzdolabında tutulmalıdır. Genellikle, karşılaştırılabilir kalitede taze yengeçlerden çok daha ucuzdur ve çok daha uygundur.
İhtiyacınız Olan Şeyler
- Konserve açacağı
- kâse
- Kraker veya tost turları
- Suyu veya limon dilimlerini sıkar (isteğe bağlı)
- Tuz
- Yumurtalar
- Galeta unu
- Baharatlar
- Tava
- Sıvı yağ
- Krema sosu
- krep
- cannelloni
- Taze bitkiler
- mayonez
- Doğranmış kereviz
- Kıyılmış taze soğan
- Lahana Yaprakları
- Kabak çiçekleri
- İtalyan peyniri
- Dereotu
- Un
Pastörize yengeç konservesini açın. Yengeç etini iyice süzün ve bir kaseye boşaltın. Kabı dikkatlice toplayın, kabuk parçalarını arayın ve bulursanız çıkartın. Yengeç artık kullanıma hazır.
Süzülmüş yengeç etini kraker veya küçük tost üçgenlerinde "olduğu gibi" yiyin. Pastörize yengeç tamamen pişirilir ve sadece bir miktar kireç ve bir tutam tuz gerektirir.
Yengeç eti, geleneksel yengeç kek yapmak için yumurta, baharat ve ekmek kırıntıları ile bir kaseye parçalayın. Karışımı soğutun, sonra küçük köfteler şeklinde şekillendirin ve sıcak bir tavada kızarana kadar kızartın.
Yengeç için az miktarda kuru şeri içeren bir krema sosu hazırlayın. Yengeç sosu karıştırın ve krep veya cannelloni doldurmak için kullanın. Üzerine biraz daha sos ilave edip taze otlarla süsleyin.
İnce kıyılmış kereviz ve kıyma chives ile mayonez ve baharatları yengeç içine karıştırın. Taze otlarla süslenmiş bir marul yaprağında bir kaşık yengeç salatası servis yapın ya da kanepeler için krakerlerin ya da kızarmış ekmeklerin üzerine kaşıkla koyun.
Pastörize yengeç, ricotta ve taze dereotu karışımı ile kabak çiçekleri doldurun. Onları unu serpiştirin ve çiçekler altın rengini alıncaya ve peynir eriyene kadar sıcak bir tavada kızartın.
İpuçları ve Uyarılar
- Pastörize yengeç parça büyüklüğüne göre derecelendirilir ve fiyatlandırılır, "Jumbo Chunk" en büyük ve "Özel" en küçüktür. Tarifiniz parçalanacak parçaları ararsa, büyük parçalar için fazladan ödeme yapmanız gerekmez.
- Pastörize yengeç eti, oda sıcaklığında depolanamaz veya bozulur. Yengeç kutularınızı buzdolabının en soğuk bölümünde saklayın ve son kullanma tarihinden önce kullanın.
