Poblano biberleri gençken yeşildir.
Poblano Meksika'ya özgü hafif bir şili biber çeşididir. Weldon Burge'a göre "Büyüyen En İyi Biberler" in yazarı olan poblano, Meksika mutfağında en popüler biberlerden biri.
Scoville Ölçeği
Biber ısısı, mevcut kapsülsain denilen ısıya neden olan kimyasalların miktarını gösteren bir test olan scoville ölçeği ile ölçülür. Scoville skalası, Scoville Isı Üniteleri'nde (SHU.) Sıfıra (önemli ısı yok) 15 milyona (saf kapsaisin) kadardır.
Değerlendirme
"Bütün Şili Biber Kitabı" nın yazarlarından Dave Dewitt ve Nancy Gerlach'a göre, poblano biberinin ısısı, scoville ölçeğinde yaklaşık 1.000 ila 2.000 seviyesine yerleştiriyor. Bazı poblano biberleri, çeşitli seviyelerde kapsaisin nedeniyle diğerlerinden daha sıcaktır. Hem hafif hem de acı biber, aynı bitki üzerinde sıklıkla büyür.
karşılaştırma
1.000 ila 2.000 SHU derecesine sahip olan poblano biberi bir çan, pepperoncini veya yenibahar biberinden daha sıcaktır. Bununla birlikte, jalapeno (2, 500 ila 8, 000 SHU) ve habanero (100, 000 ila 350, 000 SHU) gibi biberler poblanodan çok daha baharatlıdır.
