Konveksiyonlu fırınlar sıcak havayı fırın tepsisinin etrafında aktif olarak dolaştırarak yiyecekleri daha hızlı pişirir. Konveksiyon, geleneksel fırınlarda olduğu gibi, bir lazanın alt katmanını yakmaktansa, konveksiyon, yiyecekleri daha dengeli bir şekilde ısıtır. Geleneksel fırınlar için tasarlanan tüm tarifler, aşırı pişirmeyi önlemek için bir konveksiyon fırını için bazı ayarlara ihtiyaç duyar. (Bkz. Referans 1.)
Fırın Tipinin Tarifini İnceleyin
Tarifin bir konveksiyon mu yoksa geleneksel bir fırın mı gerektirdiğini belirleyin. Konveksiyonlu fırınlar genellikle yiyecekleri daha kısa sürede pişirir. Konveksiyonlu bir fırında lazanya tarifi için, konvansiyonel bir fırından gerekli olan 45 yerine, sadece 35 dakikalık pişirme gerektiren bir tarif.
Fırın Sıcaklığını Ayarlayın
Tarif geleneksel bir fırın için tasarlandıysa, konveksiyon fırın sıcaklığını 25 derece F düşürün. Konveksiyon fırınları da% 25 daha az pişirme süresi gerektirir (bkz. Referans 2). Geleneksel bir fırında 60 dakika gerektiren bir lazanya tarifi, konveksiyon fırınında 45 dakika kadar kısa bir sürede hazır olabilir. (Hazır olduğunda lazanya sıcak ve kabarcıklı olacak ve peynir eridi.)
Uzun Pişirme İçin Lazanya'yı Ört
Lazanya, bir konveksiyonlu fırında 45 dakika veya daha fazla pişirme gerektiriyorsa, kabın pişirmenin ilk yarısı için kaplanması gerekir. Bu, lazanya kurumasını önler. Üstün kahverenginin ve peynirin erimesini sağlamak için pişirme işleminin son yarısında kapağı çıkarın. (Bkz. Referans 3.)
