Yasemin pirinci, pişirmeden önce ve sonra hoş kokuludur.
Tayland'da yetişen Yasemin pirinci, hafif yarı saydamdır ve hafifçe çiğnenmiş bir yapıya sahiptir. Aşçıların çoğu zaman kokulu ve fındıklı olarak nitelendirdiği kendine has aroması için en dikkat çekicidir. Diğer pirinç çeşitleri kadar yapışkan değildir; pirinç fırına yağ eklemenize gerek yoktur. Thai Food & Travel'ın Kasma Loha-unchit ürününe göre, buğulandığı zaman yasemin pirinci en iyisidir. Mümkünse, pirinci kaynatmak yerine buğulama yapan bir pirinç ocağında pişirin. Buharda pişirilmiş pirinci kizartma, kizartma ve diger Tayland yemekleri için bir baz olarak kullanin.
İhtiyacınız Olan Şeyler
- Elek
- Pişirme spreyi
- Tuz
- Soya sosu
- Yeşil soğanlar
Pişirmek istediğiniz yasemin pirinci miktarını ölçün. Kişi başına yaklaşık ¼ ila ½ fincan çiğ pirinç kullanın.
Pirinci bir elek içine yerleştirin. Elek soğuk akan suyun altında 1 ila 2 dakika bekletilir.
Elekleri fazla suyun damlaması için sallayın. Pirinci, pirinç ocağına yerleştirin.
Pirinci örtecek kadar su ekleyin. Geleneksel Tay aşçıları, yassı pirinç için su miktarını bir ölçme kabı ile ölçmez; parmak kullanıyorlar. Pirinci suyla kapladıktan sonra, işaret parmağınızı tencerenin içine değene kadar kabın içine sokun. Sıvı parmağınızın ilk eklemine ulaşana kadar daha fazla su ekleyin.
Pirinç fırını açın. Her marka farklı talimatlara sahip olacak. Ancak, genellikle, bir pirinç pişiricinin iki ana ayarı vardır: “pişir” ve “sıcak tut”. Ayarı “pişir” olarak ayarlayın.
Pirinç fırının bitmesini bekleyin. Pişirme süresi sırasında kapağı kaldırmayın. Markaya bağlı olarak, pirinç pişirici, pirinç bittiğinde otomatik olarak kapanmalı veya “sıcak tutmaya” dönmelidir.
İpuçları ve Uyarılar
- Yapışmaz tipte bir pirinç pişiriciniz yoksa, pirinci ve suyu eklemeden önce tencerenin tabanına pişirme spreyi sıkmak isteyebilirsiniz.
- Suyu ölçerken parmağınızın dikey olduğundan ve eğik olmadığından emin olun.
- Pişmiş yaseminli pilavınıza baharat ekleyin. Tuz, soya sosu veya doğranmış yeşil soğanları deneyin.
