Bir Başbakan Kaburga Kızartma Sezonu
Daha çok ayakta kaburga kızartması olarak bilinen primer kaburga kızartması, ineğin kısa ucunun yakınında üç kaburga içeren yüksek kaliteli bir et kesimidir. Tipik bir üç kaburga kızartma yaklaşık 8 lbs ağırlığındadır. ve beş ila yedi kişiyi besleyecektir. Bir prime kaburga rostosu pişirirken, tüm prime kaburga rostosunu lezzetlendirecek ve eti yumuşak ve sulu tutacak doğru tekniği kullanarak baharatlamak önemlidir.
İhtiyacınız Olan Şeyler
- Sarımsak karanfil
- Karıştırma kabı
- Tuz
- Karabiber
- Kızarmış kaburga eti
- Pişirme tavası
- Keskin bıçak
Dış cildi altı sarımsak dişinden soyun ve kiri çıkarmak için soğuk suyla durulayın. Karanfilleri küçük bir karıştırma kabına yerleştirin.
Derili sarımsak dişlerini ezmeye başlayana kadar ezin ve 2 çay kaşığı ekleyin. Kaşer tuzu ve 1 çay kaşığı. Karabiber Malzemeler iyice karışana kadar ezmeye devam edin.
Başbakan kaburga rostosunu yağ kısmı yukarı bakacak şekilde metal bir tepsiye yerleştirin. Alttaki kaburgalar, birinci kaburgayı tepsiden uzak tutacak ve kızartmanın dibini kolayca baharatlamanızı sağlayacak bir raf oluşturacaktır.
Keskin bir bıçakla birkaç uzun diyagonal dilimi prime kaburga yağının üstüne koyun. Yarıkları püresi sarımsak karışımı ile doldurun. Bu, baharatın ana kaburga kızartmasına nüfuz etmesini sağlayacaktır.
Sarımsakın geri kalan kısmını baharat kaburga rostosunun yüzeyine masaj yaparak uygulayın. Kızartma yüzeyinin tamamı kaplanıncaya kadar devam edin ve istenirse kızartma üzerine ilave tuz ve biber serpin.
İpuçları ve Uyarılar
- Satın alınan veya ev yapımı kuru et ovma, istenirse, tuz ve karabiber yerine püresi sarımsakla birleştirilebilir. Çok miktarda sarımsak kullanıldığından, sarımsak içermeyen bir et ovuğunun ideal olduğunu unutmayın.
- Etin üstüne oyulmuş dilimlerin çok derin olmadığından emin olun. Eğer öyleyse, fazla sıvı primer kaburga rostoundan damlar ve daha hızlı kurumasını sağlar. Kesikler yaklaşık 1 inç derinlikte olmalıdır.
