Taze salsa mısır nişastası bulamacı ile kalınlaştırılır.
Her biri salsa için tarif edilen tariflerden her biri, farklı bir tutarlılığa sahip olan salsa verir. Salsa yaptığınızda doğru tutarlılığı elde etmek zor olabilir, ancak ince salsa ile hayal kırıklığına uğramanıza gerek yok. Salsa'nız çok ince görünüyorsa mısır nişastasıyla kalınlaştırabilirsiniz. Mısır nişastasını doğrudan salsaya ekleyemezsiniz. Mısır nişastası bulamaç haline getirilmeli ve ardından istenen kıvamı elde etmek için ısıtılmalıdır.
İhtiyacınız Olan Şeyler
- Mısır nişastası
- kâse
- Su
- tencere
- Fırçalamak
1 yemek kaşığı yerleştirin. Kalınlaştırmak istediğiniz her salsa bardağı için bir kabın içinde mısır nişastası. Kaseye eşit miktarda su ekleyin ve bir macun oluşturmak için karıştırın.
Salsa orta ateşte ocakta bir tencereye koyun. Salsa kaynatın.
Mısır nişastası ezmesini salsa içine çırpın. Sürekli karıştırarak salsayı 30 saniye 1 dakika ısıtın.
Salsa kaynatın ve sonra nişastanın tadını çıkarmak için kaynamaya geri getirmek için ısıyı azaltın. Salsayı 1 dakika kaynatın ve ocaktan alın.
İpuçları ve Uyarılar
- Salsa asit içerdiğinden, istenen kalınlığı elde etmek için eklediğiniz mısır nişastası miktarını arttırmanız gerekebilir.
- İsterseniz mısır nişastasını ara kök veya tapyoka nişastası ile değiştirin.
- Mısır nişastası ekledikten sonra salsayı 1 dakikadan daha fazla kaynatmaktan kaçının, çünkü kırılır ve tekrar incelir.
- Salsa'ya mısır nişastası veya başka herhangi bir koyulaştırıcı eklemeden önce kesinlikle eklemeyin. Kalınlaştırıcı maddeyi sadece salsa kabını açtığınızda ekleyin.
