Joan Nathan bu tarçın kokulu Fas yemeklerini Brined ve Kavrulmuş Hindi, Kestane ve Kurutulmuş Meyvelerle Challah Dolması, Brined ve Kavrulmuş Hindi, Kestane ve Kurutulmuş Meyvelerle Challah Dolması ve Zesty Portakallı Kızılcık Sosu
Cal / Serv: 221 Verim: 8 Hazırlama Süresi: 0 saat 20 dakika Toplam Süre: 1 saat 0 dakika Malzemeler 2 lb. tatlı patates suyu 3 yemek kaşığı. bitkisel yağ 1/2 c. şerit badem 2 lb soğan tuz Taze çekilmiş biber 1 demet yassı yaprak maydanoz 2 çay kaşığı. şeker 1 çorba kaşığı. şeker (isteğe bağlı) 1 tatlı kaşığı. öğütülmüş tarçın 1/2 c. kuru üzüm- Yüksek ateşte orta boy bir tencerede tatlı patatesleri suyla kaplayın. Kaynatın, ardından ısıyı orta-düşük seviyeye düşürün ve yaklaşık 15 dakika yumuşayıncaya kadar pişirin. Boşaltın, soğumaya bırakın, sonra küçük parçalar halinde kesin.
- Bu arada, orta ateşte büyük bir tavada, ısı yağı. Badem ekleyin ve kızarana kadar pişirin. Oluklu bir kaşıkla bir tabağa aktarın; Rezerv. Orta ateşte aynı tavada, yarı saydam kadar soğan sote edin. Tat vermek için tuz ekleyin, 2 yemek kaşığı maydanoz, 2 çay kaşığı şeker, tarçın ve kuru üzüm; yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Bir kasede soğanları patateslere katlayın. Karabiber ve daha fazla tuz ekleyin, kalan maydanoz, badem ve isterseniz 1 çorba kaşığı şeker ekleyin. Sıcak servis yapın.
