Kişniş, kimyon, kimyon, tarçın ve zerdeçal - baharat karışımı, "T-bone" olarak bilinen çok yönlü bifteği tavada kızartmak, ızgara yapmak veya kızartmaktan oluşan karamelize kabuğunu tamamlar.
Cal / Serv: 977 Verim: 2 Malzemeler 2 T-bone biftek biftek 1/2 tatlı kaşığı. zeytinyağı 1/2 çay kaşığı. tuz 2 tatlı kaşığı. kişniş tohumu 1 çay kaşığı. kimyon tohumları 1 çay kaşığı. Kimyon tohumu 2 tatlı kaşığı. kurutulmuş biberiye 1/2 çay kaşığı. taze çekilmiş karabiber 1/4 çay kaşığı. öğütülmüş tarçın 1/4 çay kaşığı. zerdeçal 2 çay kaşığı. kanola yağı- Fırını 400 derece F'ye ısıtın. Bir tencerenin üzerine bir tel raf yerleştirin ve bir kenara koyun. Biftekleri zeytinyağı ile ovalayın, tuzlayın ve bir kenara koyun.
- Kişniş, kimyon, kimyon ve biberiyeyi kaba harç ve havaneli veya elektrikli öğütücü kullanarak öğütün. Öğütülmüş baharatları bir kaseye aktarın ve karabiber, tarçın ve zerdeçal ile karıştırın.
- Her bir bifteği her iki tarafı da kapladığınızdan emin olarak 1 çorba kaşığı baharat karışımı ile ovalayın. Biftekleri 20 dakika oda sıcaklığında bekletin.
- Yaklaşık 3 dakika - çok sıcak olana kadar yüksek ateşte büyük bir tavada ısıtın. Kanola yağı ilave edin ve biftekleri kahverengi bir kabuk oluşana kadar sarar. Diğer tarafta döndürün ve tekrarlayın.
- Biftekleri hazırlanan pişirme tavası üzerine yerleştirilmiş bir tel rafa aktarın, fırına yerleştirin ve istenen dereceye kadar pişirin - nadir, yaklaşık 9 dakika, orta nadir için 11, orta için 15 ve iyi pişmiş için 18
