Salata yeşili olarak kullanılan yıllık bir bahçe bitkisi olan Eruca sativa'ya İngiltere, Avustralya ve Yeni Zelanda'da en çok "roket" denir; Kuzey Amerikalılar genellikle roka diyor. Ekili "sativa" türleri, vahşi Eruca vezikalı ile çok yakından ilgilidir ve botanikçiler tarafından ya "vesicaria" ya benzer ya da bir alt türü olarak kabul edilir.
Zeytinyağlı roka.
Açıklama
Roket, 3 ila 7 inç arasında değişen, derinlemesine loblu yeşil yapraklara sahiptir ve her yaprağın dört ila 10 lobu vardır. Yapraklar en iyi, bitki genç ve bir ayak yüksekliğinden küçük olduğunda salata yeşili olarak toplanır. Hasat edilmezse, bitki sonunda 2 veya 3 feet yüksekliğe kadar büyüyecek. Sonunda, bitki küçük, beyaz haç biçimli çiçekler üretecek ve ekime gidecek.
Roka bitkileri bir serada filizlenir.
yetiştirme
Roket tohumdan kolayca büyür ve ekimden sonraki bir hafta içinde filizlenmeye başlar. Özellikle iyi drene toprak, düzenli sulama ve güneşin tadını çıkarsa da, özellikle büyüme koşulları açısından zor değildir. Bununla birlikte, serin havalarda en iyi şekilde çalışır ve yaz aylarında hava sıcak olduğunda cıvatalanır. Büyüme mevsiminin serin kısımlarından tam olarak yararlanmak için, yazın sonlarında veya erken sonbaharda ikinci bir ekim ile erken ilkbaharda dikin. ABD Tarım Bakanlığı'nın bitki sertliği 6 ila 11 arasındaki bölgelerde, roket kışı yaşayabilir ve ilkbaharda kendisini yeniden tohumlayabilir. Roket özellikle zararlılara veya hastalıklara karşı hassas değildir.
Roka bir close-up bırakır.
Mutfak Kullanımı
Roket, yüzyıllardır Avrupa'da popüler bir salata yeşili olmuştur ancak Amerika Birleşik Devletleri'nde daha yeni popülerlik kazanmıştır. Güçlü bir biberli veya cevizli tadıyla karakterizedir, bu yüzden salata karışımlarında daha yumuşak, daha yumuşak yeşilleri tamamlar. Sıcak havalarda veya bitki çiçek ürettikten sonra hasat edilen yapraklar acı olma eğilimindedir, bu nedenle bir yaz ortası hasadından elde edilen yeşillikler, lezzetli olması için çok güçlü olabilir.
Roka ile taze salataVahşi Roket
Bazen sylvetta veya rustik roka da denilen yabani roket (Diplotaxis tenuifolia), salata yeşili olarak da kullanılabilen ilişkili fakat farklı bir bitkidir. Yabani roket yerli akrabalarından biraz daha serttir ve USDA bölgelerinde 6-11 yaşlarında çok uzun ömürlü olabilir. Yetiştiriciliğinde, ilkbahar ve sonbaharda bitki; Bununla birlikte, Eruca türlerinin hızlı bir şekilde cıvatalanması daha az muhtemel olabilir.
Bir alanda büyüyen yabani roka.
