Yiyecek etiketlerinin üzerindeki daire işaretli U veya OU sembolü, ürünün Yahudi diyet yasalarına uygun olduğunu gösteren bir ticari markadır. Bu işaret, tüketicilerin, gıda işleme prosedürleri konusunda ilk elden bilgi sahibi olmadığında, koşurlu bir mutfak tutmasına yardımcı olur.
Ortodoks Birliği
New York'taki Yahudi Cemaatleri Ortodoks Birliği, OU ticari markasına sahiptir. “OU Kosher, dünyanın 80 ülkesinde bulunan 6.000'den fazla tesiste üretilen 500.000'den fazla ürünü sertifikalandıran, dünyanın en büyük ve en çok tanınan koşer sertifikasyon kurumu olduğunu” belirtti.
Katı Kurallar
OU işaretine hak kazanmak için şirketler en katı koşer uyumu seviyesine uymak zorundadır. Yiyeceğin hazırlanmasında kullanılan tüm içerikler ve işlemler, nihai ürünün kaşer standartlarını karşılaması için kaşer olmalıdır. Örneğin, hayvan bazlı gliserinle kaplanmışsa veya koşer olmayan terkipleri de işleyen ekipman üzerinde hazırlanırsa, aksi halde bir koşer yiyeceği diskalifiye edilir.
Bir çoğundan biri
OU sembolü, gıda etiketlerinde bulabileceğiniz birçok kaşer markasından sadece biridir. Her sertifika veren kuruluş, sembollerini kullanmak için kendi nitelik standartlarına sahiptir. Aranacak kaşer markalarının ayrıntılı bir listesi için kaynaklara bakın.
