Atlantik, Pasifik ve Körfez Kıyısı bölgelerinden popüler yan yemekler ile dungeness, kral veya kar yengeçleri servis yapın.
Yengeç yılın her mevsiminde tadını çıkarabilir, ancak ilkbahar ve yaz bakkal veya deniz ürünleri mağazanızdaki taze yengeçleri bulmak için en iyi mevsimdir. Sonbahar ve kış aylarında, dungeness, kral ve kar yengeçleri genellikle buz doludur ve dondurulmuş deniz ürünleri ve marketlere gönderilir. Yılın zamanı ne olursa olsun, her bölgede popüler olan çeşitli garnitürlerle yengeçlerin yakalandığı ve taze olarak servis edildiği kıyı bölgelerinden garnitür fikirleri için ipuçları ve ipuçlarını alın.
New Orleans usulü garnitürler
New Orleans'tan Mississippi, Alabama ve Florida'ya kadar servis edilen yan yemekleri seçmek için bir Creole ya da Cajun temasına gidin. Sık kullanılanlar, Dirty Rice olarak bilinen kırmızı fasulye ve pirinci içerir. Kirli Pirinç, tavada kızartılmış ve soğan, kereviz, yeşil biber ve kıyma ile sote edilmiş ve acı biber baharatları gibi baharatlı baharatlarla hazırlanan klasik bir yemektir. Fasulyeyi ve pirinci yapın ve bir miktar New Orleans Boudain sosunu tencereye ekleyin. Boudain bulamıyorsanız yerine füme domuz sosisi. Ekmek yerine huş köpekleri, yuvarlak börek yapmak için kızartılmış bir mısır ekmeği meyvesi ve marul ve domatesli sade bir yeşil salata servis yapın. Ardından, New Orleans'taki Fransız Mahallesi'nde olduğu gibi buğulanmış yengeçlerin servis ve tadını çıkarmak için çeşitli yan yemekler olacak.
Atlantic Coast Side Yemekleri
Maine'den Florida'ya kadar buğulanmış yengeç, gün doğumundan gün batımına kadar en sevilen yemek. Mısır koçanı ve kırmızı, yeni patatesler klasik garnitürlerdir. Kuzey bölgesinde, aşçılar mısır ve yeni patatesleri pişirmek için büyük bir kaynar su kabı hazırlar. Güney Atlantik bölgesine seyahat ve aynı teknik kullanılır, ancak deniz ürünleri favorisi olan Old Bay gibi baharatları eklerler. Millet Güney, sık sık pişirme tekniğini düşük ülke kaynaması olarak adlandırır. Atlantik geleneğinde servis edilen taraflar için diğer seçenekler arasında lahana salatası veya patates salatası yer alıyor. İstiridye çorbası ve cioppino gibi çorbalar da buharda pişmiş yengeçler için harika yan yemekler yapıyor. Salata veya buğulanmış brokoli ya da garnitür olarak kuşkonmaz servis ederek menüyü değiştirebilirsiniz.
California tarzı garnitürler
Buğulanmış, pislik yengeç, Pasifik kıyılarında bir favoridir. İnsanların buğulanmış yengeçler için gittiği klasik restoranlardan biri San Francisco'daki Cliff House. Buğulanmış yengeçlerinize “California tarzı” servis yapmak için - menülerinden bir ipucu alın. California tarzı taze sebze ve salatalara odaklanmaktadır. Buğulama yengeçleri ile birlikte gitmek için kuşkonmaz, Fransızca kesilmiş çalı fasulyesi ve brokoli gibi yeşil sebzeleri buharda servis edebilir veya klasik Sezar veya karışık yeşil salata servis edebilirsiniz. Makarna ayrıca buharda pişmiş bir yengeç yemeğine doyurucu bir dokunuş eklemek için iyi bir garnitür yapar.
Ekmekler ve Tatlılar
New Orleans usulü buğulanmış bir yengeç yemeği veya düşük bir ülkede, güneydoğu Atlantik tarzında servis edilen yemekler oluşturmak için mısır ekmeği veya hush puppies servis yapın. Tatlı olarak, muzlu puding, şeftali ayakkabısı veya kırmızı kadife keki Güney favorileridir. Fransız veya İtalyan ekmeklerinden oluşan baget ekmekleri, kuzey Atlantik tarzında servis edilen buharda pişmiş yengeçlerin yanı sıra peynirli kek veya çöl için pişmiş veya kızarmış elmalı turtalarla iyi gider. Buğulanmış yengeçlerinize California tarzında servis etmek için ekşi bir dour ekmeği seçin ve taze çilek, yaban mersini veya ahududu ile doldurulmuş bir sorbe gibi hafif bir tatlı.
