Patlıcan, ilk ekili olduğu Güney ve Doğu Asya, Orta Doğu, Kuzey Afrika ve Güney Avrupa mutfaklarında yaygındır. Birçok şekil, boyut ve renkte gelirler - en tanıdık şekli geniş, dikdörtgen ve mordur, ancak mor ve yeşil renkte ince, yılan gibi patlıcanları ve aynı zamanda küre şeklindeki patlıcanları, hatta bir deriyi bile bulacaksınız saf beyaz, bize ilk etapta adlarını nasıl aldıklarını hatırlatıyor. Patlıcan belki de hafif tadı nedeniyle çeşitli etlerle iyi evlenir.
Kuzu
Patlıcan kuzu ile iyi gider; Bu eşleştirmeyi, özellikle kuzuların popüler bir et olduğu Ortadoğu'da bulabilirsiniz. En ünlü patlıcan ve kuzu yemeklerinden biri, musakka olarak bilinen Yunan güveçtir. Ayrıca çam fıstığı ve kıyma kuzu dolması ile patlıcan hazırlayabilir veya patlıcan, kuzu ve domatesli bir klasik Fas tagine veya güveç tadabilirsiniz.
Sığır eti
Kuzu ile hazırlanan herhangi bir patlıcan yemeği, her ikisi de benzer yapıya sahip kırmızı etler olduğu için kuzu eti daha kuvvetli aromalı olmasına rağmen, sığır eti ile de yapılabilir. Tay tarzında tavada balık sosu, limon suyu ve nane ile deneyin.
Tavuk
Tavuk ve patlıcan, hindistancevizi sütlü Tayland usulü bir yeşil köri ile birleştirilebilir. Veya patlıcanın önemli bir bileşeni olduğu ünlü Provencal sebze tabağı olan ratatouille'in bir tarafı ile kızartılmış veya ızgara tavuğa eşlik edin.
domuz
Birçok Asya yemeği domuz eti ve patlıcanı iyi etkiye eşleştirir. Tay orman körili olarak bilinen çanak, ateşli bir ana yemek için domuz eti, acı biber, yeşil fasulye veya uzun fasülyeleri ve diğer bazı sebzeleri birleştirir. Ya da Çin usulü kızarmış patlıcanı sarımsaklı sosta deneyin.
