Herhangi bir sert, tatlı-turta elmayı (Braeburn veya Golden Delicious gibi) deneyin.
Cal / Serv: 455 Verim: 6 Malzemeler 6 büyük kemiksiz, derisiz tavuk göğsü 1/2 çay kaşığı. öğütülmüş karabiber 1/2 çay kaşığı. tuz 3 oz. keçi peyniri 1 tatlı kaşığı. ince rendelenmiş limon kabuğu 1 büyük sert elma 1 tozunu almak için çok amaçlı un 1 Yumurta 1 c. taze ekmek kırıntısı 1/2 c. rendelenmiş Parmesan peyniri 2 yemek kaşığı. tuzsuz tereyağı 2 yemek kaşığı. zeytinyağı tarifi- Tavuk göğsünü, çok miktarda mumlu kağıdın üzerine koyun; başka bir mumlu kağıt tabakasıyla örtün. 1/4-inç kalınlığa kadar göğüsler. Mumlu kağıdın üst yaprağını çıkarın ve biber ve tuzla baharatlayın.
- Keçi peyniri, limon kabuğu ve elmayı birleştirin. Elma karışımını tavuk göğsü arasına bölün ve karışımı her bir göğsün yüzeyinin yarısına eşit şekilde yayın. Her göğsünü ikiye katlayın ve kenarları bastırarak bir cep oluşturun.
- Unu, mumlu bir kağıdın üzerine serpin. Küçük bir kapta, yumurta ve 1 çorba kaşığı suyu birleştirin. Sığ bir kapta, ekmek kırıntılarını ve Parmesan peyniri birleştirin. Her göğsü un ile hafifçe tozlayın ve tüm yüzeyleri nemlendirerek yumurta karışımına daldırın. Ekmek kırıntısı karışımıyla kaplayın, kırıntıları hafifçe yerine oturtun. (Tavuk birkaç saat ileride bu noktaya hazırlanabilir; örtün ve soğutun. Pişirmeye hazır olunca tavuğu oda sıcaklığına getirin.)
- Büyük, ağır bir tavada, tereyağı ve orta ateşte yağ. Tavuk ekleyin; kızarana ve pişene kadar pişirin, yan başına yaklaşık 7 ila 8 dakika. Kağıt havluların üzerine boşaltın ve servis yapın.
