Bu yemeği hazırlamak zor olmasa da, yavaşça pişer ve çok yumuşak bir et yemeği oluşturur.
Cal / Serv: 807 Verim: 6 Hazırlama Süresi: 0 saat 15 dakika Pişirme Süresi: 3 saat 0 dakika Toplam Süre: 3 saat 15 dakika Malzemeler Brisket ve Sebzeler: 2 yemek kaşığı. çok amaçlı un 2 çay kaşığı. tuz 1/2 tatlı kaşığı. öğütülmüş karabiber 1 dana eti 2 çorba kaşığı. bitkisel yağ 1 1/2 c. kıyılmış soğan 1 soğancık 2 sığır eti suyu 1/4 c olabilir. balzamik sirke 1/4 c. akçaağaç şurubu (eğer varsa B sınıfı) 10 karabiber 0 yenibahar meyvesi 3 bütün karanfil 1 lb. havuç 1 lb. patates 1 lb. rutabaga 1 lb. şalgam Sır: 1 sığır eti suyu 1/2 c olabilir. akçaağaç şurubu (eğer varsa B sınıfı) 1/4 c. balzamik sirke 1 tatlı kaşığı. salça 4 yenibahar çilek 2 diş- Brisket ve Sebzeleri Hazırlayın: Büyük bir tabakta un, 1 tatlı kaşığı tuz ve öğütülmüş karabiberi birleştirin. Durulama fırıldak; Kağıt havluyla hafifçe vurarak kurulayın. Her iki tarafı da kaplayan un karışımına serpiştirin. 8 litre Hollandalı bir fırında, orta ateşte ısıtın. Kabarcayı Hollanda fırınına koyun ve her tarafını kahverengi yapın. Büyük bir plakaya aktarın; bir kenara koymak.
- Hollanda fırınına soğan ve soğancık ekleyin; yumuşatılana ve hafifçe kızarana kadar sote edin - 7-10 dakika. Et suyu, sirke, akçaağaç şurubu, karabiber, yenibahar meyveleri, karanfil ve kalan 1 çay kaşığı tuzu ilave edin.
- Fırını 350 derece F'ye getirin. Et suyu karışımını kaynatın ve ocaktan alın. Fırçayı Hollanda fırına geri getirin, örtün ve fırına yerleştirin; 1 1/2 saat pişirin. Havuç, patates, rutabaga ve şalgam ekleyin. Sebzeler çatalla yumuşayana kadar örtün ve pişirin - yaklaşık 45 dakika.
- Sır hazırlayın: 1 litre bir tencerede, et suyu, akçaağaç şurubu, sirke, salça, yenibahar meyveleri ve karanfilleri birleştirin. Karışımı yüksek ateşte kaynatın. Karışım kalınlaşıncaya kadar pişirin ve 1/2 bardak -10 dakika kadar. Yenibahar meyveleri ve karanfilleri atın.
- Hollandalı fırını fırından çıkarın. Büyük bir fırın tavasına tel raf yerleştirin. Kabarcığı tel rafın üzerine yerleştirin. Sebzeleri sebzenin etrafına yerleştirin. Sır ve sebzeleri fırçalayın.
- Fırın sıcaklığını 375 derece F'ye yükseltin. Pişirme tavasını fırına koyun ve ara sıra kalan sır ile fırçalayın - 15 ila 20 dakika - et ve sebzeler sırlanıncaya kadar pişirin.
- Kalan sıvıyı bir fırının arkasını kaplayacak kadar kalın olana kadar orta-yüksek ateşte Hollanda fırında pişirin - 10 - 15 dakika. Sosu süzün ve sebzeli ve sebzeli olarak servis edin.
