Patatesleri bütünüyle nemli, buharla dolu bir merkeze sahip hafif gevrek veya kuru bir dış yüzeye sahip olacak şekilde pişirmek basittir (http://www.seriouseats.com/recipes/2007/11/the-perfect-baked-potato- recipe.html), ancak yemek pişirmek uzun zaman alabilir. Patateslerinizi "pişirmek" için mikrodalgayı kullanmak, önemli ölçüde daha az sürede benzer bir sonuç verir. Mükemmel mikrodalga patates, doğru patates ve pişirme süresine dikkat gerektirir.
Yüksek Nişasta Paçavralarını Seçin
Russet patatesleri büyük boyları ve yüksek nişasta içeriği nedeniyle pişmiş patatesler için klasik seçimdir. Fırında patates için herhangi bir patates çeşidini kullanabilirsiniz, ancak nişasta içeriği ne kadar yüksek olursa, sonuç o kadar yumuşak olur. Beyaz veya mavi patatesleri pişirme için kullanabilirsiniz, ancak daha az genel nişasta içerdiğinden, kırmızı patateslerden veya Yukon Golds'ten kaçının. Her durumda, sert ve görünür lekeleri olmayan patatesleri seçin.
Sert ve Kuru
Ciltteki kiri temizlemek için patatesleri iyice fırçalayın. Aşırı nemi çıkarmak için kurulayın, ardından her birini bir çatalın çatallarıyla birkaç kez bıçaklayın. Derin bir şekilde bıçaklayın, dişlerinizi en azından yarı yarıya itin. Patates ne kadar büyük olursa, pişirme sırasında nemin hava alması için o kadar fazla delik gerekir. Bu, mikrodalga fırında patlayan bir patates şansını en aza indirir. Patatesleri zeytinyağı ile ovalayın ve isterseniz tuz serpin.
Mikrodalgada
Hazırlanan patatesleri mikrodalgaya dayanıklı bir kaba koyun ve beş dakika boyunca yüksek ateşte pişirin. Patatesi, alt tarafı yukarı bakacak şekilde çevirin ve mikrodalga fırında döner bir tabanı yoksa, çanağı içine bakan tarafı şimdi dışa dönük olacak şekilde çevirin. Patatesi üç ila beş dakika daha mikrodalgada tutun, ardından donikliği kontrol etmek için yavaşça patates sıkın. Dokunması yumuşak olduğunda ve patatese kolayca bıçak yerleştirebildiğinizde yapılır. Patates tamamen pişmemişse, bitene kadar bir dakikalık aralıklarla yüksek ateşte pişirin. Bir orta boy patates, yedi ila sekiz dakikada hazır olacaktır. Birden fazla patates pişiriyorsanız, küçük ve orta boy patatesler için patates başına iki dakika ekleyin.
Nemi Koruyarak
Bir patatesi yüksek ateşte fazla pişirmek kuru, sert bir lafla sonuçlanabilir. Nemin içeriğini korumaya yardımcı olmak ve pişirme işlemini hızlandırmak için, patatesleri nemli tutmak için plastik bir örtü veya kapitone bir pişirme torbası kullanın. Çanağı plastik sarılı patatesle kaplayın ve nemin kaçmasını sağlamak için bir köşesini açık bırakın. Ya da yağsız patatesleri pişirmeden önce kapitone fırın torbasına koyun. Patatesleri çıkartabileceğiniz gibi mikrodalga, ancak beklenen pişirme süresinden bir dakika kesti.
