Pound bonfile, böylece yuvarlarken bir spiral oluşturmak için yeterince geniş.
Uzun domuz eti bonfile doldurma için iyi çalışır, çünkü daha kalın, küp şeklindeki kızartmalardan daha az bıçak çalışması gerektirir. Aynı zamanda, doldurulmuş rostoların geniş dilimlerinden farklı olarak kesimi kolay olan ve servis yapabileceğiniz çekici dilimler sunar. Bonfilenin kompakt boyutu ve nötr aroması, onu hafta içi akşam yemekleri için son derece hızlı pişirme, çok yönlü et kesimi yapar.
Doldurma Malzemeler
Diğer domuz eti tariflerinde yediğiniz herhangi bir içerik, domuz eti bonfile doldurma için uygundur. Elma, incir, yaban mersini, kuru üzüm, rezene, mantar, kestane, biberiye ve adaçayı gibi sonbahar malzemeleri tamamlayıcı domuz. Biberler ve ananas ve mango gibi tropikal meyveler, yazın ızgara bonfile için iyi malzemelerdir. Dolması bonfile, körili dolma ile Hint veya Tayland menülerine uyarlayın. Doldurma işlemini, elma-kuru üzüm rezene doldurma veya mavi peynir ve incir doldurma gibi iki veya üç ana bileşenle sınırlandırın. Bonfile büyüklüğüne ve nasıl kestiğine bağlı olarak 1 ila 3 bardak dolum gerekir.
Bonfile Döşeme
Bir bonfilenin bir tarafında gümüş tenli, sert ve açık renkli bir zar bulunur. Kasap çıkarmamışsa, bonfile bir şef bıçağıyla gümüş rengi bir deri kesin. Varsa bonfile yağını kesebilirsiniz, ancak çıkarmak isteğe bağlıdır. Yağ lezzet ve nem katıyor.
Kelebek Kesme Yöntemi: Spiral Dolma
Bonfile bir kesme tahtası üzerinde dikey olarak yerleştirin. Şef bıçağının keskin kenarını bonfile kenarına karşı ortalayın. Bonfile bir kitap gibi açılabilene kadar uçtan uca etin yanına dilimleyin. Düzleştirmek için açık bonfile bir et tokmak ile hafifçe vurun. 1/2-inçlik bir sınır bırakarak domuzun üzerine 1/2-inçlik bir dolgu tabakası yayın. Bonfile yuvarlayın, uzun kenarlardan birinden başlayarak. Eti yırtmadan veya kenarlarını doldurmadan sıkarak sıkın.
Cep Kesim Yöntemi: Doldurma Çekirdeği
Şefin bıçağının ucunu bonfile üst kısmına, yaklaşık 1 inç derinliğe itin. Bıçağı bonfilenin bir ucundan diğer ucuna çekin, ette bir yarık oluşturarak. Yarığa uçlarından yaklaşık 1/2 inç uzağa başlayın ve sonlandırın. Bonfile bir kitap gibi açılmamalıdır. Bir kaşıkla yarığın içine doldurun veya bir boru torbasıyla domuzun içine pürüzsüz, macun benzeri bir dolgu uygulayın. Doldurulmuş bonfileyi kapalı tutup dolumu tamamen gizleyebilmelisiniz.
Onu bağla
Bir arada tutmak için doldurulmuş bonfile etrafındaki pişirme sicim parçalarını bağlayın. Sicim parçaları arasında yaklaşık 2 inç bırakın. Doldurulmuş bonfile dışını baharatlayın, hafif bir kat zeytinyağı sürün veya istenirse sosu ile fırçalayın.
Sıcaklığa Zaman Değil Pişirin
Kavurma, kızartma ve ızgara yapma domuz bonfilesini yaklaşık olarak aynı oranda pişirin: pound başına 20 ila 30 dakika. Domuz eti, 145 derece Fahrenheit iç sıcaklığına ulaştığı sürece yemek güvenlidir, ancak doldurma güvenliğini sağlamak için doldurulmuş domuz eti bonfile 165 F'ye ulaşmalıdır . Sıcaklığı doğru bir şekilde ölçmek için bir termometre kullanmanız gerekir.
Diğer insanlar okuyor
Domuz eti bonfile yemek ne kadar sürer?
Sulu Domuz Bonfile Nasıl Yapılır
Domuz eti bonfile yemek ne kadar sürer?
Sulu Domuz Bonfile Nasıl YapılırKızartma, Broil veya Izgara
425 F'de kızartılmış bonfile fırında kızartın. Yüzey aşırı pişmeye başlarsa fırın sıcaklığını 350 F'ye düşürün. Doldurulmuş bonfile 4 ila 5 inç ısı kaynağından uzakta, eşit bir yüzey elde etmek için maşası bir veya iki kez döndürülerek doldurulur. Izgara, dolaylı ateşte bonfile dolması, iki bölgeli bir ateşte yavaş yavaş pişirilmesi. Eşit şekilde pişirmek için maşayı iki ila dört kez çevirin. Yüzeydeki ızgara izlerini taramak için domuz eti, 145 ° F'lik bir iç sıcaklığa ulaştığında, ızgaranın doğrudan ısı tarafına aktarın.
Biraz dinlen
Bonfilonu 165 F'ye ulaştığında sıcaktan alın. Gevşek bir şekilde alüminyum folyo ile örtün ve iç sıcaklığı 120 F, yaklaşık 15 dakika olana kadar dinlendirin. Etin dinlendirilmesi, meyve sularını daha etkili şekilde muhafaza etmesini sağlar. Bonfile 120 F'ye ulaşana kadar kesmeyin.
