Ayarlayın ve neredeyse unutun - pişirme süresinin sonuna kadar.
Yerel bakıcınız çok yararlı bir yer olabilir, özellikle akşam yemeğinizi kurtarmak için bir pastane tavuğu almak için işten içeri girdiğiniz günlerde. Fakat onlara çok fazla kredi veriyor olabilirsiniz. Yavaş pişiricinizde 4 l / 2 kiloluk bir tavuk yapabilirsiniz, bu da bol miktarda beyaz et ve koyu et temin eden et lokantası bir tavuğun hassasiyetini çoğaltır. Hatta bazı sebzeleri kuşunuzla birlikte atabilir ve eve bir güveç sokabilirsiniz. Yavaş pişirme, tavuğun kendi meyve suyunda sertleşmesini sağlar ve eşit şekilde pişmiş ve etli bir sonuç üretir - odak noktanızı bakkalınızın et lokantası bölümünden taze tavuk bölümüne çevirebilir.
İhtiyacınız Olan Şeyler
- Tavuk suyu veya beyaz şarap (isteğe bağlı)
- Bütün veya doğranmış domatesler ve bazı kök sebzeler (isteğe bağlı)
- Limon dilimleri ve diş sarımsakları (isteğe bağlı)
- Zeytinyağı veya tereyağı
- Teyel fırçası
- Otlar ve baharatlar
- Sebzeler (isteğe bağlı)
- Anında okunan termometre
- Parmesan peyniri (isteğe bağlı)
- Maydanoz gevreği (isteğe bağlı)
Crock-Pot'unuzun 4 kiloluk bir kuşu barındıracak kadar büyük olduğundan emin olun. Yavaş pişiriciler, çeyreklere göre boyutlandırılır ve her litre için bir pound et veya kümes hayvanını başarıyla pişirebilir. Öyleyse 4 kiloluk bir tavuk 5- veya 6 litre Crock-Pot'a sığacak olsa da, sebze eklemek isterseniz 7- veya 8 litre Crock-Pot'a ihtiyacınız olabilir.
Tombul kuşunuzu pişirmeden önce ½ ile 1 bardak su, tavuk suyu veya küçük bir beyaz şarap ekleyin. Bu pişirme metodu tavuğun doğal meyve sularında yumuşamasına izin verdiği için kuşu sıvıya batırma dürtüsüne direnç gösterin. Bununla birlikte, tavuk ile güveç yapmak için, isterseniz daha fazla sıvı, tam veya doğranmış domates veya domates sosu ekleyin.
Tavuğu iyice durulayın ve sakatatları çıkarın. İsterseniz içini lezzetle doldurmak için boşluğu limon dilimleri ve diş sarımsaklarla doldurun.
Tavuğu zeytinyağı veya tereyağı ile kaplayın. Tavuğu tercih ettiğiniz baharat karışımına serpiştirin - belki de tuz, karabiber, soğan tozu ve kırmızıbiber karışımı - ancak istediğiniz bitki ve baharatların sadece yarısını kullanın. Diğer yarısını pişirme süresinin sonuna doğru ekleyin. Şifalı otların lezzetleri, daha uzun süre pişirildiklerinde dağılır. Son 15 ila 30 dakika boyunca daima Crock-Pot öğünlerinizde her türlü baharat tadımı ve tatbikat ayarlarını yapın.
Crock-Pot'u “low” olarak ayarlayın ve tavuğu içine yerleştirin. İsterseniz, doğranmış soğan ve tavuğun benzeri kereviz gibi aromatikler hazırlayın. Güveç yapmak için, en sevdiğiniz kök sebzelerden bazılarını ekleyin. Tavuğu 8 saat boyunca pişirin, fakat bir saati yumruklamış gibi hissetmeyin; tavuk, kendi suyunda düşük bir sıcaklıkta (yaklaşık 200 derece Fahrenheit) pişirildiğinden 9 veya 10 saat boyunca pişirirseniz daha yumuşak hale gelecektir.
Bütün tavuğun iç sıcaklığını kontrol et. 165 derece Fahrenheit'e çarpması gerekir. Yavaş pişiriciden tavuğu çıkarın ve dilimleyin, uylukları ve ızgaraları (koyu et) göğüslerden (beyaz et) ayırın. Güveç yapıyorsanız, kesilmiş eti tekrar Crock-Pot'a koyun ve malzemeyi karıştırın veya daha rustik bir his için sağlam bırakın. İsterseniz biraz taze veya rendelenmiş Parmesan peyniri ve üstüne de biraz kuru maydanoz gevreği ekleyin.
İpuçları ve Uyarılar
- Yavaş pişirilen tavuğun yarattığı stoğu saklayın. Buzdolabında saklayın ve çorbalarda ve diğer yemeklerde kullanın.
