Diğer kabuklu deniz hayvanları gibi taze istiridye canlı olarak satılmaktadır ve onları pişirene kadar canlı tutulmaları gerekir. Taze istiridye sıkıca kapalı kabukları, ya da parmağınızla hafifçe vurursanız kapanacak mermileri vardır. Kapatılmayan açık mermileri, yemek için güvenli olmayan şekilde atılmalıdır. Taze istiridye alırken, satıcıdan tazeliğini sağlamak için göndericinin etiketini görmesini isteyin.
İhtiyacınız Olan Şeyler
- Soğutucu
- Gazete veya havlu
- Buz torbası
- Kevgir
- Nemli havlu
Aşama 1
Bir soğutucunun dibine açılmamış bir buz torbası yerleştirin.
Adım 2
Buzu gazete veya havluyla örtün.
Aşama 3
Taze istiridyeleri gazetenin veya havlunun üzerindeki soğutucuya yerleştirin. Soğutucu kapağını emniyetli bir şekilde kapatın ve istiridyeleri en kısa sürede eve götürün.
4. adım
İstiridye bir kevgir veya iyi havalandırılmış bir kaba yerleştirin. Temiz, nemli bir havluyla örtün ve buzdolabında saklayın.
Adım 5
İstiridye tabaklarını iki veya üç gün içerisinde pişirin, pişirmeye hazır oluncaya kadar havluları nemli tutar. Pişirmeden önce istiridyeleri kontrol edin ve açılanları atın.
