Biberiye gibi taze otlar, lutefisk'e taze bir lezzet verir.
"Lye fish" anlamına gelen Lutefisk, muhafaza için lye ile muamele edilmiş kurutulmuş morinadır. Tabii ki, gıdaları korumanın daha gelişmiş yolları olsa da, lutefisk bugün hala tadını çıkarılan bir İskandinav geleneğidir. Hazırlanmadan önce, günümüzde lümeni çıkarmak için soğuk suya batırılır. Lutefisk tipik olarak halihazırda lye arıtılmış halde satılmaktadır. Tedavi lutefisk'e jelatinli bir doku verir. Lutefisk hafifçe pişirilmeli, aksi takdirde parçalanamaz ve iştah açıcı bir mantar oluşmaz. Fırında en iyi şekilde hazırlanır veya ocak üstüne kaynatılır.
İhtiyacınız Olan Şeyler
- 1 lb lutefisk, lye temizlendi, bireysel servis kısımlarına bölündü
- Pişirme kabı
- Tuz
- Erimiş tereyağı (isteğe bağlı)
- Pastırma (isteğe bağlı)
- Tencere
- Su
- Tam yağlı süt
- Beyaz şarap
- Kağıt havlu
Fırında Lutefisk
Lutefisk'i bir fırın kabına tek bir tabaka halinde yerleştirin ve tuz serpin. Lutefisk yarım saat dinlendirilir. .
Lutefisk'ten atılan sıvıyı boşaltın ve atın. Balıkları herhangi bir ilave sıvının havasını almak için hafifçe bastırın.
Fırını önceden ısıtın 400 derece Fahrenheit. Lutefisk'in üstüne biraz daha tuz serpin ve üzerini kaplayın, yaklaşık 25 dakika veya balık kolayca pul pul dökülünceye kadar pişirin.
Lutefisk pişerken tereyağını eritin veya birkaç dilim doğranmış jambonu kızartın. Lutefisk bittiğinde eritilmiş tereyağı ile drizzere veya pastırma ve pastırma gresi ile doldurun.
Setüstü Izgara Lutefisk
Sıvı sadece lutefisk'i kaplayacak şekilde, bir bardak su ile bir bardak süt ve iki kaşık beyaz şarap sirkesini bir tencerede birleştirin.
Tencereyi kaynatın ve ısıyı düşürün. Lutefisk'i ekleyin ve hafifçe 15 ila 20 dakika veya balık hafif lapa lapa olana kadar pişirin.
Lutefisk'i tencereden çıkarın ve kağıt havluların üzerinde boşalmasını sağlayın. Eritilmiş tereyağı veya beyaz sos sos ile servis yapın.
İpuçları ve Uyarılar
- Lutefisk geleneksel olarak haşlanmış patates, yeşil bezelye, köfte, püresi rutabaga ve bir Norveç gözleme olan lefse ile servis edilir. Lutefisk, baharatlı baharat, baharat veya dereotu gibi baharatlarla veya pişirildikten hemen sonra baharatlarla baharatlanabilir.
- Lutefisk hazırlarken alüminyum kap kullanmayın, çünkü balık onu renginden çıkaracaktır. Lutefisk, sabunlu, endüstriyel bir koku ile birlikte olgunlaşmış balık gibi bir kokuya sahiptir. Yemek pişirirken kokuyu azaltmak için, iyi havalandırılan bir alanda lutefisk hazırlayın. Lutefisk pişirilirken kokudan kurtulmak için koku giderici bir ürün de kullanabilirsiniz.
