Leziz kemikli domuz eti sığır filetosu rostosu yapın
Kemikli domuz filetosu rostosu, kemik ve omurga parçalarını içeren ucuz ve lezzetli bir et kesimdir. Mükemmel kalitede bir kesim et olmasına rağmen, kızartma işleminin dış kısmını aşırı pişmeden eti kemiğe yavaş yavaş pişirmek zor olabilir. Bunun etrafındaki yol, kızartmanın iç etini pişirmeye yardımcı olmak için kemiğin doğal ısıtmasını kullanmaktır. Bir sarımsak bitki turşusu ile birlikte, mükemmel pişmiş, etli, yavaş pişirilmiş, kemikte domuz eti sığır filetosu rostosu pişirebilirsiniz.
İhtiyacınız Olan Şeyler
- 5 kilo kemikli domuz filetosu kızartma
- 1 yemek kaşığı tuz
- 5 diş sarımsak
- 2 1/2 çay kaşığı biber
- 2 1/2 çay kaşığı kurutulmuş biberiye
- 2 1/2 çay kaşığı kurutulmuş adaçayı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Harç ve havaneli
Harç ve havaneli kullanarak sarımsak karanfilini ve tuzu bir macun elde edene kadar ezin. Biber, biberiye, adaçayı ve yağı ekleyin. Kalın bir macun oluşana ve tüm bileşenler iyice birleşene kadar ezmeye devam edin.
Pastayı domuz filetosu rostosunun her yerine sürün. Kızartmayı buzdolabına yerleştirin ve 24 saate kadar marine etmesine izin verin.
Fırını önceden 475 dereceye ısıtın. Kızartmayı yağ tarafı yukarı bakacak şekilde sığ bir kızartma kabına yerleştirin. Kızartma fırına koyun ve 30 dakika pişirin.
Kızartma fırından çıkarın ve 30 dakika daha dinlendirin. Fırının ısısını 325 dereceye düşürün.
Kızartma fırına getirin ve 1 saat ile 1 saat 15 dakika arasında pişirin. Kızartmanın iç sıcaklığı 145 dereceye ulaşmalıdır.
Kızartma fırından çıkarın ve servis yapmadan önce 20 dakika daha dinlendirin.
