Keçi, geleneksel bir Amerikan yemeği olmasa da, birçok toplulukta popüler bir füme etidir.
Keçi eti, kırsal Avrupa ve Güney Amerika topluluklarında nesiller boyunca popüler olmuştur, ancak kısa bir süre önce, kısmen Latin asıllı sakinlerinin akını nedeniyle ABD’de tutulmuştur. Çoğunlukla keçi, doğada domuz eti ile benzerdir. Oldukça fazla zaman harcamak ve daima profesyonel sigara teçhizatı kullanmak için bekleyin. Keçi, sigara içmek için ideal olan yağsız bir ettir.
İhtiyacınız Olan Şeyler
- maşa
- Çukur sigara içen
Mikrodalga veya buzdolabı kullanarak eti çözdürün. Büyük kesimler, ısı yardımı olmadan tamamen buzunu çözmek bir veya iki gün sürebilir. Genç keçi eti yaşlı keçilere göre daha hızlı pişer.
Keçi etinize bir ovma veya baharat ekleyin. Limon biber baharatı veya mangal turşusu popüler seçeneklerdendir. Genel olarak, istediğiniz herhangi bir ovalama kullanabilirsiniz.
Sigara içicinizi gitmeye hazırlayın. Mesquite tarzı bir ahşap kullanmayı deneyin. Et koymadan önce bir veya iki saat kadar yanmasına izin verin.
Sigara içen sıcaklığın yaklaşık 225 ila 250 derece Fahrenheit'e ulaşmasını bekleyin. Rafı mümkün olduğunca alçakta ve çukura yakın tutunuz.
Keçi etini giy ve içicinin kapısını kapat. Eti beş ila yedi saat boyunca veya yumuşayıncaya kadar pişirin. Her birkaç saatte bir kontrol edin ve dumanlı tadı eşit bir şekilde dağıtmak için bir çift maşa ile çevirin.
Etlerinizi, süslemeler ve yan malzemelerle birlikte bir tepside servis edin. Barbekü sosu veya acı sos gibi baharatlar verin.
İpuçları ve Uyarılar
- Çok yüksek bir seviyede pişirilen keçi eti kuru ve sert bir ısıya dönüşür.
