Ivy kabak veya Coccinia grandis, salatalık ailesinin bir üyesidir. Scarlet kabak veya Tindora olarak da bilinen Asya ve Afrika kökenli bir asma. Tropikal ve subtropikal alanlara adapte olmuştur. Zararlı, istilacı bir ot olarak kabul edilir ve ABD'nin Hawaii, Teksas, Florida ve Asya'nın bazı bölgelerinde bir sorun haline geldi. Ivy su kabakları hızla tutulur ve yayılır ve günde 4 inç büyüyebilir. Kök veya tohumla çoğalır.
Sarmaşık Kabağının Özellikleri
Sarmaşık kabak, çevredeki zemini, yakındaki çitleri, elektrik direklerini veya yakındaki diğer yapıları aşındırıcı ve kolayca soluyan çok yıllık, tropikal bir tırmanma asanıdır. Sarmaşık kabağı diyotludur, yani kabuğun tohumlarını oluşturmak için iki zıt cins bitki gerektirir. Meyve veya su kabaklarının her biri çok sayıda tohum içerir.
Tohumun Yayılımdaki Rolü
Sarmaşık kabaklarının yıldız şeklindeki beyaz çiçekleri küçük yeşil bir meyveye ya da daha sonra kırmızıya dönüşen kabaklara dönüşür. Her meyve, asmanın yayılmasında büyük rol oynayan birçok tohumla doldurulur. Tohumlar uykuda değil. Bununla birlikte, tohumdan sarmaşık kabuğunun yetiştirilmesi uzun bir süreçtir çünkü olgunlaşması çok uzun zaman alır ve bir kök sebzesidir.
Bazı bölgelerde, sarmaşık suyu kesimlerden veya parçalardan çoğalır veya kuşlar tohumlarını dağıtır. Sadece sarmaşık kabak bitkisinin erkek cinsinin var olduğu Guam'da kök sistemi veya kesimlerinde yayılır.
Kullanımları
Sarmaşık bitkisinin tohumla doldurulmuş meyvesi, turşularda veya tavada kızartılmış olarak yenilebilir bir sebze olarak kullanılır. Hawaii'ye arka bahçeler için bir gıda ürünü olarak tanıtıldı. Orada "Tayland ıspanağı" olarak bilinir. En iyi kabak hala yeşil olduğunda yenir.
Kökler ve gövdeler etlidir ve sarmaşık kabağı bitkisinin kuru mevsimlerde su depolamasına yardımcı olur. Sarmaşık suyunun sürgün uçları da Asya mutfağında yaygın olarak kullanılmaktadır.
