Kremalı ve lezzetli, peynirli irmik, günün her saatinde bir Güney elyafıdır, ancak etli morel mantarlarıyla süslenmiş bu irmik, olağanüstü bir brunch yemeğidir.
Cal / Serv: 214 Verim: 8 Hazırlama Süresi: 0 saat 30 dakika Toplam Süre: 0 saat 50 dakika Malzemeler 2 c. tam yağlı süt 1 c. irmik kaba tuz biber 2 yemek kaşığı. kanola yağı 1 1/2 lb taze morel mantarı (veya cremini veya chanterelles) 1/4 c. sek beyaz şarap 2 1/2 oz. Parmigiano-Reggiano 1 yemek kaşığı. tuzsuz tereyağı taze düz yaprak maydanoz- Büyük bir ağır hizmet tenceresinde, 2 bardak su ve sütü hafifçe kaynatın ve yavaşça çırpın ve sürekli çırpın. Tuz ve karabiber serpin. Karışımı çok kalıncaya kadar, 30 ila 45 dakika, sık sık karıştırarak, kaynamaya ve pişmek için ısıyı azaltın.
- Bu arada, orta-yüksek ateşte büyük bir tavada, ısı yağı. Mantar ekleyin ve sote edin, ara sıra karıştırarak, neredeyse yumuşayana kadar, yaklaşık 2 dakika. Şarap ekleyin, sıvı buharlaşana ve mantarlar yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Tuz ve karabiber serpin. Kenara koyun.
- İrmikleri ateşten alın ve peynir ve tereyağında çırpın. İsterseniz ilave tuz ve karabiber ekleyin. İrmikleri ılık servis tabağına alın. Kaşık mantarı ezin üzerine yerleştirin ve üzerine maydanoz serpin.
