Büyük lezzet arayışında, büyüklüğü dolgun ve ağır olan limonları ara. Parlak, ince taneli cilde sahip parlak sarı meyveler en sulu meyvelerdir. İpucu: Bu tarifi 4 veya 6 porsiyona çıkarmak için, filetoyu 2 partide pişirin, ilk ılık tabakta alüminyum folyo bulunan bir plaka üzerinde sıcak tutun.
Cal / Serv: 336 Verim: 2 Toplam Süre: 0 saat 15 dak Malzemeler 2 alabalık filetosu 1/4 çay kaşığı. tuzlu çay kaşığı. taze çekilmiş biber 2 yemek kaşığı. tuzsuz tereyağı 1 çorba kaşığı. zeytinyağı 1 çorba kaşığı. limon suyu 2 çay kaşığı. Kıyılmış maydanoz 1/2 çay kaşığı. Bütün başlıklar 1 soyulmuş ve dilimli- Çok keskin bir bıçak kullanarak her alabalık filetosuna 2 çapraz yarık (sadece derinin derisi) puan verin. Filetoları ters çevirin ve eti tuz ve karabiber ile baharatlayın.
- 1/2 çorba kaşığı yağı ve zeytinyağını orta-yüksek ateşte yapışmaz tavada ısıtın. Filetoları yapışmaz tavaya koyun, cildi yukarı çevirin ve kızarana kadar pişirin - yaklaşık 3 dakika.
- Döndürünceye kadar pişirin ve pişirmeye devam edin, cilt kenarlarda gevrekleşmeye başlayın - yaklaşık 2 dakika daha. Filetoları servis tabağına alın ve ılık tutun. Kalan 1 1/2 yemek kaşığı tereyağını sıcak tavaya ekleyin ve kızarana kadar pişirin.
- Hemen limon suyu, maydanoz, kapari ve limon dilimlerini karıştırın. Sosları filetoların üzerine dökün ve hemen servis yapın.
