Eski bir buğday çeşidi olan Spelt, yıllardır sağlık marketlerinde mevcuttu, ancak İtalyan markası farro altındaki restoranlarda ortaya çıkana kadar değildi, bu çıtır çıtır gübre mağazalarına ve süpermarketlerin gurme bölümlerine ulaştı. millet.
Cal / Serv: 177 Verimler: 4 Malzemeler 1, sodyum sebze suyunu 1 c azaltabilir. su 1 çorba kaşığı. zeytinyağı 4 diş sarımsak 1 c. farro 1/2 lb brokoli 1/4 c. kabaca rendelenmiş Parmesan peyniri 1 çorba kaşığı. limon suyu 8 Limon dilimleri- 2 litrelik tencerede, suyu ve suyu yüksek ateşte kaynayana kadar ısıtın. Isıyı çok düşük bir seviyeye düşürün ve farro pişirirken karışımı sıcak tutun.
- 10-inç tavada, orta ateşte ısıtın. Sarımsak ve farro ekleyin; Sarımsak kahverengileşinceye ve farro taneleri yağla kaplanana kadar sürekli karıştırarak pişirin. 1 bardak sıcak et suyu karışımı ekleyin ve sıvının çoğu emilene kadar - yaklaşık 15 dakika sık sık karıştırarak pişirin.
- Bu arada, diyagonal olarak üst kısımları brokolinden ayırın, her bir sapın 1 inç kalmasını sağlayın; bir kenara koymak. Sapların kalan kısımlarını çapraz olarak 2 inçlik parçalar halinde kesin.
- 1/2 su bardağı et suyu karışımı ve brokolin kök parçalarını farroya ekleyin; yaklaşık 10 dakika - çoğu sıvı emilene kadar sürekli karıştırarak pişirin. Kalan et suyu karışımını ve brokolini üstlerini ekleyin; farro yumuşayana ve çevreleyen sıvı, 5-10 dakika daha uzun süren bir soslu kıvamına ulaşana kadar pişirin. Tavayı ısıdan çıkarın; peynir ve limon suyunu karıştırın. 4 servis tabağı arasında bölün. İstenirse her bir tabağı 2 limon dilimi ile süsleyin ve hemen servis yapın.
