Etli, lezzetli bir üst sığır filetosu rostosu, üç saatten daha az bir sürede hazırlanabilir. Kızartmayı pişirmeden önce, sığır etini yaşlanın, böylece restoranlarda alacağınız yumuşak lezzetlere sahip olun. Etin nasıl hazırlandığı ve pişirildiği, yaşlanmadan sonra hassasiyet ve lezzeti belirler. Bakteriyel büyümeyi engellemek için eti buzdolabında yaşlandırın; Pişirirken etin parçalanması, sadece etin dışında yetişebilen bakterileri de öldürür.
İhtiyacınız Olan Şeyler
- Kızartma tavası
- Tel raf
- Kızartma tavası
- Et termometresi
- Baharat
Aşama 1
Kızartma bir kızartma kabında bir tel raf üzerine yerleştirin. Açıkta buzdolabında yerleştirin; oturmasına ve 24 saat yaşlanmasına izin verin. Eğer vaktiniz varsa rostoyu üç veya dört güne kadar yaşayabilirsiniz.
Adım 2
Kızartmayı pişirmeden bir saat önce kızartma makinesinden çıkarın. Kızartma oda sıcaklığına gelsin. Kurumuş et parçalarını kesin.
Aşama 3
Fırını önceden ısıtın, 250 derece Fahrenheit. Fırın rafını alt orta konuma yerleştirin.
4. adım
Ocakta büyük bir kızartma tavasını orta-yüksek ateşte ısıtın. Tava sıcakken, rostoyu ekleyip her tarafa yaklaşık altı ila sekiz dakika boyunca sararın.
Adım 5
Kızartma kabını kızartmayı çıkarın. Kızartmayı kızartma kabına tel rafın üzerine yağ tarafı yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Sarımsak, tuz, karabiber veya kuru soğan gibi kullanmak istediğiniz baharatları rostonun üzerine serpin.
6. adım
Kızartma tavasını fırına yerleştirin. İç sıcaklık 110 derece Fahrenheit'e ulaşana kadar bir veya iki saat pişirin. Kızartmanın en kalın kısmının sıcaklığını kontrol etmek için et termometresini kullanın. Kızartma işlemini doğru iç sıcaklığa kadar pişirin.
7. adım
Etin iç sıcaklığı 110 dereceye ulaştığında fırını 500 derece Fahrenhayt'a getirin. Orta az pişmiş sığır eti için rostoyu, et termometresi tarafından ölçülen iç sıcaklık 130 ila 140 derece okuyana kadar 500 derecede pişirin; bu 15 ila 20 dakika sürer.
Diğer insanlar okuyor
Sığır filetosu biftek madalyası pişirmek için nasıl
Yavaş Tencerede Bir Sığır filetosu Ucu Kızartma Nasıl Pişirilir
Sığır filetosu biftek madalyası pişirmek için nasıl
Yavaş Tencerede Bir Sığır filetosu Ucu Kızartma Nasıl Pişirilir8. adım
Kızartma fırından çıkarın. Kalay folyo çadırla örtün; 15 dakika bekletin. Kızartma bir arada tutan sicim kesin. Kızartma sicim bağlı olarak aynı yönde, tahıl boyunca kızartma kesmek için keskin bir bıçak kullanın.
