Fıstıklı Un Nasıl Yapılır

Un yapmak için sadece açık uçlu bir kabuğa sahip antep fıstığı kullanın.

Avokadoların yumuşak bir kokusu, ekşiliğin bir püf noktası ve az miktarda bir tatlılık antepfıstığını daha yüksek bir fındık sınıfı yapar. Antepfıstığı unu, unlu mamullere kadifemsi bir ağızlık hissi ve tereyağı dokusu ekler ve pişmiş şekerlemelerin üzerine serpilirken karamelize altın gibi kızarır. Bununla birlikte, bu premium kaliteler, herhangi bir pasta şefinin size söyleyeceği gibi, birinci sınıf bir fiyata gelir - yine de kendi antep fıstığı unu yapmak zorundasınız. Ancak Antep fıstığı yüzde 46 yağdır, bu nedenle herhangi bir şekerlemeyi başka bir seviyeye yükselten kuru, ince dokulu bir un elde etmek için şekerleme şekeri gibi emici bir bileşen eklemeniz gerekir.

İhtiyacınız Olan Şeyler

Ham antep fıstığı, boyasız ve kabuk içinde
Tencere
Su
Gıda saklama kabı
Kevgir
Mutfak havlusu, isteğe bağlı
Çerçeveli fırın tepsisine

Baharat değirmeni
Karıştırma kabı
Pudra şekeri veya çok amaçlı un
Fırçalamak
Un elek
Mühürlenebilir gıda saklama çantası

Antep fıstığını kabukla. Bir bardak kabuklu antep fıstığı, yaklaşık 1 1/2 bardak antep fıstığı unu verir.

Bir tencereye suyla doldurun ve ocakta kaynatın. Kabuklu antep fıstığını bir yiyecek saklama kabı veya büyük bir karıştırma kabına dökün. Fırını 200 derece Fahrenheit'e ısıtın.

Antep fıstığının üzerine yeterince kaynar su dökün ve üzerlerini örtmek için yaklaşık iki dakika haşlayın. Antep fıstığını bir kevgir içinde boşaltın ve yaklaşık dört dakika tamamen soğuyuncaya kadar soğuk akan su altında tutun.

Kabukları, parmaklarınızın arasına sürterek veya mutfak havlusuna sürterek antep fıstığından çıkarın. Antep fıstığını çerçeveli bir fırın tepsisine düz bir tabaka halinde aktarın ve fırına yerleştirin.

Antep fıstığını fırında 12 ila 15 dakika kurutun, sonra çıkarın. Antep fıstığı oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

Soğutulmuş antep fıstığını baharat değirmeni kasesine yerleştirin ve 1/4-inç'lik parçalar halinde parçalanıncaya kadar nabızlayın. Antep fıstığını bir karıştırma kabına boşaltın. Antep fıstığını kümeler halinde atmaya devam edin ve hepsini topaklanana kadar karıştırma kabına ekleyin.

Öğütme işlemi sırasında salınan yağı emmek için antep fıstığı ile karıştırılmış kabın içine pudra şekeri veya çok amaçlı unu eleyin. Her türlü antep fıstığı için 1 yemek kaşığı pudra şekeri veya unu ekleyin. Birleştirmek için çırpma teli.

Diğer insanlar okuyor

Karamel Sos ile Başa Dön
Bazı Un Yerinde Kakao Tozu Nasıl Kullanılır?

Antepfıstığı karışımını, baharat değirmeni kasesine az miktarda ekleyin. Antep fıstığını tekrar pulslayın, bu kez ince bir pudra veya nemli hissetmeye başlayana kadar.

Antep fıstığını un elemine aktarın ve bir kasenin üzerine eleyin.

Bir sonraki antep fıstığı ile öğütücünün kasesine elenen daha büyük antep fıstığı parçalarını iade edin. Bütün antepfıstığını unu öğütene kadar antep fıstığını püskürmeye devam edin ve elek içine eleyin.

Antepfıstığı unu buzdolabında bir aya kadar buzdolabında veya yaklaşık üç ay boyunca buzdolabında bekletilebilir bir yiyecek saklama torbasında saklayın.