Bazen Londra Broil olarak da bilinen, üst yuvarlak biftek, yağsız bir sığır eti kesim.
Üst yuvarlak bonfile, yuvarlak primer olarak bilinen ineğin arka kısmından gelir. Çok yağsız bir sığır eti etidir ve bu nedenle eti yumuşatmak ve pişirme işleminde nem eksikliğini telafi etmek için ızgaradan önce uzun bir turptan faydalanır. Sertliği ve kuruluğu daha fazla önlemek için, sadece üst kısımdaki bifteği orta az pişmiş olarak pişirin ve bir süre dinlendikten sonra grende dilimleyin.
İhtiyacınız Olan Şeyler
- 1 üst yuvarlak dana biftek
- Tercih edilen turşusu
1 İnç Kalın Biftek için
Biftekleri büyük plastik torbalara koyun.
Bonfile turşuyu doldurun ve bifteği iyice kaplamak için fırlatın.
Ara sıra dönerek, altı ila 24 saat boyunca buzdolabında yerleştirin.
Izgara yapmaya hazır olduğunuzda, biftekleri marine etmekten çıkarın ve kağıt havlularla iyice kurulayın.
Izgarayı orta ateşte ısıtın.
Az pişmiş ızgara bifteğini 16 ila 18 dakika pişirin, bir kez çevirin.
Beş ila on dakika boyunca bonfile dinlendirin, folyo ile gerilmiş.
Diğer insanlar okuyor
Kanatlı Biftek Pişirmek Nasıl- Top Round Londra Broil Nasıl Hazırlanır
Taneye karşı dilimleyin ve servis yapın.
1-1 / 2 İnç Kalın Biftek
Beşinci Adımdaki talimatları izleyin.
Az pişmiş ızgara bifteğini 25 ila 28 dakika kadar pişirin.
Beş ila on dakika boyunca bonfile dinlendirin, folyo ile gerilmiş.
Taneye karşı dilimleyin ve servis yapın.
İpuçları ve Uyarılar
- Etin yağsız kesimi için en iyi soslar, etin yumuşatılmasına yardımcı olan asitli bir bileşen içerir; narenciye suyu, şarap, sirke ve domates asitli maddelerdir.
- Sığır eti için uygun orta nadir sıcaklık 145 derece Fahrenheit'tir. Emin değilseniz bir termometre kullanın. Sığır eti sıcaktan alındıktan sonra bile pişirmeye devam edeceğini unutmayın.
