Şarapla İyi Giden Atıştırmalıklar

İyi arkadaşlarla iyi şarabın birleşimi, keyifli bir akşam için kesin bir reçetedir, ancak birkaç dokunuş daha da eğlenceli hale getirebilir. En önemlilerinden biri uygun atıştırmalıkların tedarik edilmesidir. İyi seçilmiş bir parmak gıda ürün yelpazesi, şarapları tamamlar ve arttırır, karakterlerini beğenir bir şekilde ortaya çıkarır. Yiyecek aynı zamanda şarabın camdan beyine ilerlemesini yavaşlatır ve bu bardaktan birinin fazla olması olasılığını azaltır.

Kadın bir partide biraz şarap dökülen

Temiz Arduvaz

İhtiyacınız Olan Şeyler

• Ekmek
• Düz kraker
• Grissini

• Pide dilimleri
• Çubuk kraker

Düşünülmesi gereken ilk şey, yudumlar arasında damak temizleyici işlevi görecek nötr bir uçtur. Bunlar çok basit ve sade olmalıdır. İyi beyaz ekmek - örneğin bir baget veya ciabatta - tarafsızlığı için idealdir. Sade kraker, çok zengin değil, başka bir iyi seçimdir. Ekmek gibi, misafirlerin yudumlar arasındaki damak tadındaki şarabı temizlemek için sünger gibi davranırlar. Çıtır grisini, kızarmış pide dilimleri veya hafif tuzlu tuzlu krakerler de aynı amaca hizmet edebilir.

Simit ve kraker

Tuzlu Çubuklar

İhtiyacınız Olan Şeyler

• Peynirli kraker
• Puf böreği

• Hamsi ezmesi veya keskin peynirler
• Sarımsaklı ekmek

Damak temizleyicilerinizin yanı sıra birkaç gevrek, tuzlu, tuzlu atıştırmalık da iyi bir seçimdir. Tereyağlı, ev yapımı peynirli krakerler kırmızı şaraplar, tatlı şaraplar ve çoğu tatlı şaraplar ile iyi gider. Alternatif olarak, hamsi hamurlu veya keskin peynirli tabakalı puf böreği; daha sonra hamuru saman büyüklüğünde şeritler halinde kesin. Bunları çevirin ve sıcak bir fırında kıtır olana kadar pişirin; sonra onlara şarabınızla birlikte servis yapın. Alışılmadık bir alternatif için sarımsaklı ekmeği parmak kalınlığında şeritler halinde dilimleyin ve yavaş bir fırında kızarmış ekmek pişirin.

Sarımsak ve bitki rulo

Peynir tabağı

Şarap ve peynir mükemmel bir eşleştirmedir, ancak bazı peynirler mutlaka her şarapla birlikte gelmez. Hafif aromalı, genç Brie net beyazları tercih eder; tereyağı Camembert zengin chardonnay veya ışık gövdeli kırmızılar ile iyi gider; fındıklı Gruyere veya havarti kırmızıları ile parlar; tuzlu beyaz peynirler sağlam kırmızıları tercih eder; ve iyi Parmesan veya yaşlı mavi peynirin zengin yoğunluğu koyu kırmızılar veya tatlı tatlı şaraplarla iyi bir şekilde birleşir. Birkaç peynirli bir şarabın servisini yapmak istiyorsanız, hafif kuruyan bir turta ya da net bir kabarcıklı hemen hemen her şeyle çalışır.

Çıldırmak

İhtiyacınız Olan Şeyler

• Kaju fıstığı, macadamias veya beyazlatılmış badem gibi düşük tanenli fındık

• Ceviz, ceviz veya derili badem gibi yüksek tanenli fındık

Peynir tabağına sık sık fındık kaseleri eşlik eder ve bunun iyi bir nedeni vardır. Tuzlu veya tuzsuz olsun, fındıkların ince zenginlikleri, şarabın asitliği ve tanenleri sırayla yağlı fındıklara hoş bir folyo görevi görürken, şarabın kendi aromalarına lezzet artırıcı bir karşılık sağlar. Ceviz, ceviz ve badem derisi gibi bazı fındıklar, tanenlerin kendileri bakımından yüksektir. Şekerli alt tonlarını ortaya çıkaran tatlı tatlı şaraplarla güzelce eşleşiyorlardı;

Şarap kadehi ile peynir ve arka planda fındık

Tedavi Etler

İhtiyacınız Olan Şeyler

• Prosciutto veya diğer kurutulmuş jambon
• Kuru salam
• Pepperoni

• Somon füme veya gravlax füme
• Tatmak için diğer füme veya kurutulmuş etler

Kaliteli şarküteri etlerinin bir seçkisi, birçok şarap içeren bir smaçtır. Konsantre, tatlı ve tuzlu lezzetleri ve yağ zenginlikleri kırmızı şaraplarla güzelce çalışır. Sadece iyi bir prosciutto'nun göreceli inceliklerini hafif kırmızılarla eşleştirirken, onları iyi bir şekilde eşleştirmeyi unutmayın; iyi bir biberli ve hatta iyi olgunlaşmış bir kuru salam, tam gövdeli bir cabernet sauvignon veya Rhone şarabı gerektirebilir. Tam gövdeli beyazlar füme somon veya gravlax'ın zenginliği ile güzel bir uyum sağlar.

Kabuklu deniz ürünleri

İhtiyacınız Olan Şeyler

• Buğulanmış midye
• İstiridyeler
• Deniz tarağı

• Yengeç
• Istakoz
• Karides

Kabuklu deniz hayvanlarının değişen lezzetleri ve dokuları, şaşırtıcı bir şarap yelpazesi için eşleşmeler sağlar. Buharda pişmiş midye veya istiridye kabuğu, pek çok kemik kurumuş beyazdaki şampanya veya mineral alt tonlarıyla iyi çalışır. Tarakların, yengeçlerin ve ıstakozların tatlılığı ve zenginlikleri tam gövdeli bir Chardonnay veya Riesling'i gerektirir, ancak açık kırmızı renkte değildir. Sade karides her çeşit beyaz ile en iyisidir, ancak ekmekle veya sağlam bir suyla servis edildiğinde açık kırmızı renkte dururlar.

Servis tabağı üzerinde çeşitli peynir ve deniz mahsulleri mezeleri

Diğer insanlar okuyor

• 4 Çeşit Şarap
• Şarap Bilgisi

Düşüşler ve Yayılmalar

İhtiyacınız Olan Şeyler

• Peynirli sos
• Fasulye sosu
• Ispanak sosu
• Yengeç bandırma sosu

• Pate
• rillettes
• Humus
• Baba Ganuş

Özellikle parmak dostu atıştırmalıklarınız öğün yerine geçecek şekilde servis edilmek isteniyorsa, Dips ve spread'ler de şarapla iyi çalışır. En sevdiğiniz peynir sosu, fasulye sosu, ıspanak sosu veya yengeç sosu tüm tamamlayıcı şarapları; ve böylece zengin, etli ezme veya rilletttes olabilir. Işık dipleri, tam gövdeli beyazlar veya zengin diplere sahip ışık kırmızısı ve et bazlı formalara sahip daha dayanıklı kırmızılar ile hafif beyazlar servis yapın. Farklı bir dönüş için humus veya baba ganoush gibi kutunun dışındaki seçenekleri deneyin.

Dereotu peyniri ve humus ile domates

Taze ve meyveli

Meyveler şaraba karışabilir, çünkü eğer çok tatlı ya da çok tartsa, şarabın karakterine ilişkin algınızı değiştirebilir. Yine de, taze veya kurutulmuş meyveler, özellikle zengin peynir veya etlerle birlikte, şarabın tamamlayıcısıdır. Kurutulmuş meyve fındık ve tatlı şarapla iyi gider ve şarapta meyveli notalar toplar - örneğin kavun kokulu Alman beyazıyla kavun eşleştirmesi - iyi bir stratejidir. Olgun bir armutun yemyeşil bal tatlılığı, tatlı bir şarabın canlandırıcı asitliğini ortaya çıkarıp tamamen farklı bir ışıkta gösterir.

Kırmızı şarap ile birkaç tost

Düşünme

Birden fazla şarap ve birden fazla atıştırmalık servis etmek niyetindeyseniz, bir tanesini dikkatlice eşleştirmek için çok fazla zaman ve çaba harcamayın. Bir dizi keyifli şarap ve bir dizi lezzetli yemek çıkardıysanız, sorumluluklarınızı yerine getirdiniz. Hangi yiyeceklerin ve şarapların birlikte en iyi tadına karar vermeleri için konuklarınıza bırakın. Bu değerlendirme sürecini akşamınızın bütün noktası yapmayı seçebilir ve misafirlerinizi favori kombinasyonlarını adlandırmaya zorlayabilirsiniz.

Masada tost arkadaşlar