Şeker kamışı melas, şeker kamışı suyunun buharlaştırılması ve kristalize şekerin giderilmesiyle elde edilen sıvı üründür. Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı'nın Tarımsal Pazarlama Servisi, pekmez derecelerine yönelik spesifikasyonları belirler. Şeker kamışı melas, şeker pancarından değil şeker kamışından yapılır. Üreticiler, tedarikçiler, alıcılar ve tüketiciler ürünleri ayırt etmek için standart özellikleri kullanır.
Gereksinimler
Şeker kamışı melas, minimum Brix katıları, minimum toplam şeker, maksimum kül içeriği ve maksimum toplam sülfitlerde derecelendirilir. USDC tarafından tanımlanmış olan ve şeker kamışı melasının kalıcı cam renk standartları için 50 noktaya kadar renk atanmıştır. Ayrı bir puanlama, hatalardan arınma özgürlüğü için 50 puan verir.
Tanımlar
Brix katıları uygulanabilir bir katı içeriği veya bir Brix hidrometre ile ölçülen Brix değerini belirtir. Kül, sülfatlanmış kül içeriğine karşılık gelir. Sülfit, milyon kükürt dioksit başına parça anlamına gelir.
A notu
ABD Fantezi olarak da bilinen ABD Grade A, iyi bir tada ve iyi bir renge sahiptir. Renk parlak ve olgun, ses şeker kamışından işlenen melas tipik ve cam rengi standardı 1 Numarasını karşılamaktadır. A sınıfı pratikte hatasızdır, bu da herhangi bir yabancı malzemenin görünümü veya yenilebilirliği etkilemediği anlamına gelir. A Sınıfı en az yüzde 79 Brix katı ve yüzde 63, 5 toplam şeker, en fazla yüzde 5 kül ve milyon sülfit başına maksimum 200 parça olmalıdır. A Sınıfı derecelendirilmek için, şeker kamışı melasının puanlama sisteminde en az 90 puan alması gerekir.
B seviyesi
US Choice B olarak da adlandırılan US Grade B, cam rengi standardı 2 No'yu karşılayan oldukça iyi bir tada ve renge sahiptir. Grade B, kusurlardan arındırılmış durumdadır; bu, herhangi bir yabancı maddenin görünüm veya düzenlenebilirliği etkilemeyeceği anlamına gelir. B sınıfı, minimum% 79 Brix katı ve% 61, 5 toplam şeker, maksimum% 7 kül ve milyon sülfit başına maksimum 250 parça olmalıdır. B sınıfı şeker kamışı melasının en az 80 puan alması gerekir.
Sınıf c
ABD Standardı olarak da bilinen ABD C Sınıfı, cam rengi standart Sayı 3'ü karşılayan oldukça iyi bir tada ve renge sahiptir. C Sınıfı kusurlardan tamamen arındırılmıştır; bu, herhangi bir yabancı malzemenin görünümü veya düzenlenebilirliği ciddi şekilde etkilemeyeceği anlamına gelir. C sınıfı en az yüzde 79 Brix katı ve yüzde 58 toplam şeker, en fazla yüzde 9 kül ve milyonda maksimum 250 parça sülfit içermelidir. C sınıfı derecelendirme için, şeker kamışı melasının en az 70 puan alması gerekir.
standartların altında
Standart altı melas, ABD C Sınıfının gereksinimlerini karşılamıyor. Standart altı sınıf, yüzde 79'dan az Brix katı, yüzde 58'den az şeker, yüzde 9'dan fazla kül ve milyonda sülfit başına yüzde 250'den fazla maddeye sahiptir.
