Çoğu zaman pirinç veya makarna yerine servis edilen polenta, herhangi bir soslu yemeğe rustik bir lezzet veren kremalı bir İtalyan mısır unu püresidir.
Cal / Serv: 173 Verim: 8 su bardağı Pişirme Süresi: 0 saat 35 dak. Toplam Süre: 0 saat 35 dak. Malzemeler 2 c. orta öğütülmüş polenta 1 yemek kaşığı. tuz 1/2 tatlı kaşığı. öğütülmüş karabiber 2 çay kaşığı. İnce doğranmış taze otlar- 9 x 13 inç fırın tepsisine tereyağı sürün. Büyük bir tencereye 6 bardak su ile doldurun ve kaynatın. 4 tencere suyuyla ikinci bir tencereyi kaynamaya getirin, kapatın ve bir kenara koyun.
- Polenta, tuz, karabiber ve otları kaynar su kabına alın. Isıyı orta-düşük seviyeye düşürün ve pişirin, polenta kalınlaşana ve kabarcıklaşmaya başlayana kadar sürekli karıştırın. Polentaya kaynayan suyun 1/4 su bardağı içerisinde karıştırılır ve emilene kadar karıştırmaya devam edilirken pişirilir. Polenta yumuşak ve kremsi olana kadar kalan su ile tekrarlayın.
- Kaselerde sıcak olarak servis yapın. Veya kalıplanmış polenta için, hazırlanan pişirme tabağına sıcakken dökün ve buzdolabında yaklaşık 1 saat soğutun.
