Tüm peynir severleri çağırmak: Bu polenta keklerinin her bir ısırığını seveceksiniz.
Verim: 4 porsiyon Toplam Süre: 3 saat 5 dak Malzemeler 1 c.taş öğütülmüş taş
115 gram.beyaz Çedar, kaba rendelenmiş (yaklaşık 1 bardak)
2 yemek kaşığı.tuzsuz tereyağı
Koşer tuzu
3dilimlenmiş kalın dilimlenmiş domuz pastırması, doğranmış
2dallar kekik ve servis için daha fazla yaprak
8 oz.dilimlenmiş mantar
1kırmızı biber, ince dilimlenmiş
1 ila 2 yemek kaşığı. taze limon suyu
1 yemek kaşığı.zeytin yağı
Talimatlar- Parşömen kağıdı ile 11- inç 7 inç pişirme çanağı hizalayın. Büyük bir tencerede 4 bardak su kaynatın. Yavaş yavaş irmik içinde çırpın. Suyu azaltın ve kaynatın, sık sık karıştırarak (irmik lekeler halinde kabarcıklanır), sıvı emilene ve irmikler yumuşayana kadar, 20-25 dakika. Isıdan alın ve eriyene kadar peynir ve tereyağında karıştırın. Tuzlu sezon. Hazırlanan yemeğe aktarın ve hafifçe soğumaya bırakın; örtün ve en az 2 saat, tamamen katılaşıncaya kadar soğutun.
- Bu arada domuz pastırmasını büyük bir tavada pişirin, ara sıra karıştırarak, kızarana ve 5 - 6 dakikaya kadar pişirin. Pastırma tabağına aktarmak için oluklu bir kaşık kullanın. Isıyı orta-yüksek seviyeye çıkarın. Mantar ve kekik ekleyin. Pişirin, ara sıra karıştırarak, kahverengi olana ve yumuşayana kadar 7-8 dakika. Biber ekleyin ve kokulu olana kadar 1 dakika kadar pişirin. Limon suyunu ilave edin. Tuzlu sezon. Kekik dallarını atın.
- Orta ateşte büyük yapışmaz tavada ısıtın. 3-inç çerez kesici ile irmik 8 tur halinde kesin. Altın kahverengi kadar pişirin, yan başına 3-4 dakika. Mantar karışımı ve kekik yaprakları ile tepesinde servis yapın.
